简版树根蛋糕

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树根蛋糕的用料

蛋糕卷材料 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 50克
全蛋 4个 可可粉 15克
细砂糖 50克 纯牛奶 90克
玉米油 40克 蛋糕抹面
细砂糖 20克 淡奶油 100克
可可粉 适量

树根蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#简版树根蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#简版树根蛋糕的做法图解2

步骤2

先来做蛋糕卷，把玉米油倒入不锈钢容器中，小火加热到起油丝，离火趁热筛入可可粉，搅拌均匀，再倒入纯牛奶搅拌均匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#简版树根蛋糕的做法图解3

步骤3

然后筛入低筋面粉搅拌均匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#简版树根蛋糕的做法图解4

步骤4

把蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入可可面糊中。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#简版树根蛋糕的做法图解5

步骤5

把蛋黄和可可面糊搅拌均匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#简版树根蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄糊搅拌均匀后，开始打发蛋白，蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，细砂糖分三次加入，打到提起打蛋器蛋白成弯钩形状，蛋白就打发好了。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#简版树根蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白打发好先把三分之一加到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#简版树根蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌好的蛋糕面糊，倒入铺有油纸的烤盘中，表面刮平整，烤箱上下火170度预热10分钟，把烤盘放入烤箱中层烤30分钟。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#简版树根蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕烤好后，从烤箱取出撕掉油纸，另取一张干净的油纸，把蛋糕放在油纸上晾凉。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#简版树根蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕晾到表面不再冒热气，略有温度就可以卷起来了，卷好的蛋糕卷，切掉两头不平整的部分。（卷蛋糕卷的技巧可以在度娘上搜一下图解和视频）
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#简版树根蛋糕的做法图解11

步骤11

淡奶油和细砂糖倒入玻璃大碗中，把玻璃碗放到有冰块的大盆中，用打蛋器打发淡奶油，打到提起打蛋头能立起小尖角就可以了。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#简版树根蛋糕的做法图解12

步骤12

打发好的淡奶油装入裱花袋，剪一个小口，把奶油挤到蛋糕卷上，让奶油铺满整个蛋糕卷。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#简版树根蛋糕的做法图解13

步骤13

用叉子在奶油上轻轻划出纹路，再筛上可可粉，一个简版的树桩蛋糕就做好了！

树根蛋糕的烹饪技巧

烤蛋糕卷的时间和温度根据自家烤箱脾气适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-28

©本菜谱的做法由 然MM 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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