失败的鱼香肉丝

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今天不在状态，又加之今早时间紧，看到小女人上学时间紧了，心里着急。鱼香肉丝没有做好，无论从色泽，出品，火候，还是辣酱选择，没有达到巅峰。 总之没做好这道菜，不找其他理由了。下次制作鱼香肉丝，不拍照了，会影响出品。这也算留个纪念吧。 留个周末认真做一次鱼香肉丝！

鱼香肉丝的用料

猪通背肉（3号肉） 500克 冬笋 1个
黑木耳 小把 葱姜蒜 适量
辣椒酱 1勺 白糖 3勺
香醋 0.5勺 干辣椒 2个
老抽 3克

鱼香肉丝的做法

失败的鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

准备猪肉
失败的鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

冬笋飞水8分钟，减少草酸摄入
失败的鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

冬笋切丝
失败的鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

猪肉切丝
失败的鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

猪肉丝上浆，因为想节约，蛋黄一起打入，错误！适量蛋清就好。
失败的鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

准备葱姜蒜末
失败的鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

黑木耳温水泡发洗净，切丝备用
失败的鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

热锅冷油，下小料
失败的鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

下辣酱炒香，出油
失败的鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

下入笋丝，木耳丝，炒之
失败的鱼香肉丝的做法图解11

步骤11

加入调味料
失败的鱼香肉丝的做法图解12

步骤12

下肉丝煸炒勾芡
失败的鱼香肉丝的做法图解13

步骤13

出锅装盘

鱼香肉丝的烹饪技巧

今天不说技巧了，自己都不太满意。 愧谈技巧。 抱歉了各位！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-28

©本菜谱的做法由 爱写日记的奶爸奶妈 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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