拉丝蛋卷奶酥

拉丝蛋卷奶酥

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阿琳又馋了
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这个蛋卷奶酥今年新流行的小零食，讲真，咸蛋黄海苔肉松味超好吃，一定要试试 新年的手工年货可以get起来了，简单又好吃，做法和牛轧糖类似

拉丝蛋卷奶酥的用料

黄油 100g 棉花糖 400g
全脂奶粉 90g 水饴 20g
蛋卷 适量 酒精 适量
咸蛋黄 40克 海苔肉松 80克
椰粒 适量 巧克力薄脆片 适量

拉丝蛋卷奶酥的做法

拉丝蛋卷奶酥的做法图解1

步骤1

黄油在锅里加热融化后
拉丝蛋卷奶酥的做法图解2

步骤2

加入棉花糖翻炒均匀
拉丝蛋卷奶酥的做法图解3

步骤3

快要融化时，加入水怡
拉丝蛋卷奶酥的做法图解4

步骤4

棉花糖完全化开后倒入奶粉搅拌均匀，就可以关火
拉丝蛋卷奶酥的做法图解5

步骤5

放置不烫手后，趁热开始搓奶酥，揪一小块，搓圆按扁再摊开，把蛋卷包入再封口
拉丝蛋卷奶酥的做法图解6

步骤6

做了咸蛋黄海苔肉松味的蛋卷，就咸蛋黄和海苔肉松1:2的比例混合味道就很好，也可以直接买现成的咸蛋黄肉松
拉丝蛋卷奶酥的做法图解7

步骤7

做了3种，根据个人喜欢吧，我还裹了椰粒还有巧克力薄脆片的，还可以裹可可粉，抹茶粉，草莓粒，花生碎等等
拉丝蛋卷奶酥的做法图解8

步骤8

做好马上就能吃了^ω^，而且能放挺久的，年货很适合

拉丝蛋卷奶酥的烹饪技巧

注： 1.这个配方我蛋卷做了30个左右，用手揪的，每个奶酥没有 固定的重量，主要靠手感吧。 2.趁热操作，冷的时候变硬蛋卷就不好包了 3.我用的是小老板的蛋卷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-28

©本菜谱的做法由 阿琳又馋了 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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