树根蛋糕

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树根蛋糕是 源于耶稣诞生时取暖的树干造型，是圣诞节时的传统美点。树根蛋糕也叫年轮蛋糕，因切开后，蛋糕中一圈一圈的轮廓而得名。一般铺着各式的坚果，奶油，还有巧克力，在圣诞节时是必不可少的餐点。
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

树根蛋糕的用料

7寸巧克力海绵蛋糕胚； 鸡蛋 4个
细砂糖 70克 金龙鱼低筋粉 60克
可可粉 10克 泡打粉 1克
黄油 30克 牛奶 25毫升
巧克力甘纳许； 纯可可脂黑巧克力 70克
安佳淡奶油 120克 抹面奶油；
安佳淡奶油 300克 巧克力树皮；
黑巧克力 80克 淡奶油 100克
可可粉 5克 装饰水果 随意搭配

树根蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解1

步骤1

准备海绵蛋糕用料
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄与蛋白分离，先打发蛋清，再加蛋黄，然后过筛加入粉类，最后将融化黄油牛奶液加入拌匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解3

步骤3

放入预热烤箱，150度烘烤1小时，晾凉后再切片备用
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解4

步骤4

盆里加淡奶油和糖打发
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解5

步骤5

加入巧克力甘纳许
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解6

步骤6

打发至8成，就可以了
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕胚分三片，底层加巧克力甘纳许撒上榛子碎，在抹夹层奶油，第二层加上桑葚果酱再抹奶油，
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕抹平后，再加树皮奶油，用小抹刀装饰纹路。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解9

步骤9

表面点缀水果，撒少许糖粉即成。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解10

步骤10

圣诞经典之作

树根蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-31

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
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