马蹄肉包

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今天逛菜市场，突然想吃荸荠了，所以灵机一动回家做个荸荠肉包，外皮松松软软，内里清脆微甜，热气腾腾，一咬肉香四溢，,清脆微甜，是鲜美的味道，更是美食的味道！下面来看具体做法！
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马蹄肉包的用料

面团： 300克 酵母 3克
白糖 10克 清水 150克
猪油 10克 盐（面团） 3克
荸荠 5个 猪肉 300克
生姜 10克 香葱 1颗
花椒 1小撮

马蹄肉包的做法

步骤1

生姜和香葱拍扁，和花椒倒入碗中，调入热水浸泡一会，成葱姜水备用；
马蹄肉包的做法图解2

步骤2

准备所需食材；
马蹄肉包的做法图解3

步骤3

猪肉和生姜剁成碎末倒入碗中；
马蹄肉包的做法图解4

步骤4

调入1勺料酒、2勺酱油、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐，朝着一个方向搅打上劲，葱姜水分次倒入肉泥中，每次倒入前都充分搅拌均匀； 生姜和香葱拍扁，和花椒倒入碗中，调入热水浸泡一会，这就是葱姜水；
马蹄肉包的做法图解5

步骤5

再将荸荠去皮洗净切碎，倒入肉泥中，再次搅拌均匀即可；
马蹄肉包的做法图解6

步骤6

将面团所有食材倒入盆中，揉至三光（盆光、手光、面团光）；
马蹄肉包的做法图解7

步骤7

整理成长条形，切成均等的小剂子；
马蹄肉包的做法图解8

步骤8

取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的面片，再往中间部分勺入适量内馅；
马蹄肉包的做法图解9

步骤9

捏褶子收口；
马蹄肉包的做法图解10

步骤10

将包好的包子垫上油纸放入烤盘中；
马蹄肉包的做法图解11

步骤11

发酵至明显变大，轻按能缓慢回弹；
马蹄肉包的做法图解12

步骤12

放入蒸烤箱中，大火蒸12~15分钟，焖3分钟即可；
马蹄肉包的做法图解13

步骤13

这样荸荠肉包OK了！

马蹄肉包的烹饪技巧

1、面粉吸水性不同，面团水量根据实际情况进行增减； 2、新手朋友可以减少内馅份量，以不露馅为首要目标；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-31

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载
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