鲫鱼菌菇汤

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松本奈子Ethel

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鲫鱼菌菇汤的用料

鲫鱼 350g×2条	海鲜菇 100g
蟹味菇 100g	豆腐 400g
小葱 2根	姜片 5片
料酒盐白胡椒适量	香菜 2根

鲫鱼菌菇汤的做法

步骤1

鲫鱼收拾干净，用厨房用纸擦干，加点料酒和盐腌制一会，然后平底锅煎鱼，煎好备用

步骤2

葱末备用

步骤3

姜片备用，豆腐切块，海鲜菇和蟹味菇洗好备用。

步骤4

另起锅，热锅凉油入姜片，然后加入煎好的鱼，沿着锅边淋入适量料酒

步骤5

加适量开水，没过鱼，中大火煮20分钟左右

步骤6

煮至汤汁发白就差不多了，然后加入豆腐块和海鲜菇蟹味菇，加入适量盐

步骤7

最后加入白胡椒，出锅前加葱末，撒两根香菜

步骤8

出锅了

鲫鱼菌菇汤的烹饪技巧

1.做鱼汤不能加冷水，不能小火，一定要热水，开大火煮，，，才能煮出奶白色鱼汤。 2.做鲫鱼汤的鲫鱼不能划刀，煎的时候划刀那里的鱼肉会裂开，再煮可能就不成形……我这还没开始煎鱼，大猪蹄子就提前就给鱼划刀了……影响整体美观。。。记住不要划刀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-31

©本菜谱的做法由松本奈子Ethel 编写，未经授权不得转载

松本奈子Ethel

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