京酱肉丝

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京酱肉丝，酱香浓郁，咸甜适中，风味独特，是老百姓过年家中经常做的一道菜。
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京酱肉丝的用料

牛里脊肉 250克 豆肉皮 100克
葱白 1根 姜 2片
甜面酱 1勺 料酒 1勺
东古一品鲜酱油 1勺 东古上等蚝油 1勺
老抽 1/4勺 蛋清 1个
淀粉 1勺 白胡椒粉 少许
盐 适量 糖 一勺

京酱肉丝的做法

#东古家味美食#京酱肉丝的做法图解1

步骤1

牛里脊肉切丝备用（可以在冰箱里冷藏一下再切更容易）
#东古家味美食#京酱肉丝的做法图解2

步骤2

豆腐皮用开水焯一下，捞出来控干备用。
#东古家味美食#京酱肉丝的做法图解3

步骤3

牛里脊肉加入少许白胡椒粉、一个蛋清、少许盐，腌制15分钟。
#东古家味美食#京酱肉丝的做法图解4

步骤4

锅中放油，爆香葱花姜片。
#东古家味美食#京酱肉丝的做法图解5

步骤5

放入牛里脊肉煸炒至颜色变白。
#东古家味美食#京酱肉丝的做法图解6

步骤6

放入一勺甜面酱。
#东古家味美食#京酱肉丝的做法图解7

步骤7

放入一勺东古一品鲜酱油。
#东古家味美食#京酱肉丝的做法图解8

步骤8

放入一勺东古上等蚝油。
#东古家味美食#京酱肉丝的做法图解9

步骤9

放入1/4勺老抽、一勺糖、少许的盐，一勺淀粉调成淀粉水放入，快速翻炒均匀即可。
#东古家味美食#京酱肉丝的做法图解10

步骤10

把豆腐皮放在盘子四周，炒好的京酱肉丝放在中间，葱丝切好，豆腐皮卷上肉丝、葱丝，风味十足，是老百姓过年家中经常做的一道菜。

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-01

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
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