蒜黄炒牛肉

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蒜黄的营养价值很高，用来炒肉非常美味， 只是注意不要炒过火，蒜黄要鲜嫩才好吃，炒的时间太长容易老，影响口感

蒜黄炒牛肉的用料

牛肉 200克 蒜黄 300克
生姜 1小块 小米辣 3个
胡萝卜 1段 油 适量
食盐 少许 蚝油 1勺
香菜 50克 腌肉调料：
生粉 适量 料酒 1勺
生抽 适量 鸡蛋清 1个
花生油 15克

蒜黄炒牛肉的做法

蒜黄炒牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切片后放入腌肉调料（除花生油）顺着一个方向搅拌均匀，加入花生油同一个方向搅拌，锁住牛肉表面水份
蒜黄炒牛肉的做法图解2

步骤2

腌制片刻
蒜黄炒牛肉的做法图解3

步骤3

胡萝卜生姜切丝
蒜黄炒牛肉的做法图解4

步骤4

蒜黄去杂质，洗干净后切成一寸左右的段
蒜黄炒牛肉的做法图解5

步骤5

香菜切小段
蒜黄炒牛肉的做法图解6

步骤6

小米辣切丝
蒜黄炒牛肉的做法图解7

步骤7

锅中放油烧热，放入生姜小米辣爆出香味
蒜黄炒牛肉的做法图解8

步骤8

放入牛肉大火翻炒
蒜黄炒牛肉的做法图解9

步骤9

炒至九成熟
蒜黄炒牛肉的做法图解10

步骤10

装盘备用
蒜黄炒牛肉的做法图解11

步骤11

锅中留油
蒜黄炒牛肉的做法图解12

步骤12

放入胡萝卜和蒜黄
蒜黄炒牛肉的做法图解13

步骤13

放少许盐
蒜黄炒牛肉的做法图解14

步骤14

大火翻炒1分钟
蒜黄炒牛肉的做法图解15

步骤15

放入炒好的牛肉
蒜黄炒牛肉的做法图解16

步骤16

放入香菜
蒜黄炒牛肉的做法图解17

步骤17

放入蚝油翻拌均匀
蒜黄炒牛肉的做法图解18

步骤18

出锅装盘
蒜黄炒牛肉的做法图解19

步骤19

成品图

蒜黄炒牛肉的烹饪技巧

腌制牛肉一定要放油，这样炒熟的牛肉才嫩滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-02

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载
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