麻辣鲜香之麻婆豆腐

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杨儿Monica

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吃火锅买的豆腐吃了一半还剩一半，中午做了麻婆豆腐，麻辣鲜香

麻婆豆腐的用料

豆腐 1块	小葱 4根
蒜 5瓣	姜片 2片
猪肉 200克	玉米淀粉 1勺
盐 1勺	开水适量

麻婆豆腐的做法

步骤1

豆腐洗净切成小块备用

步骤2

起锅烧水准备焯豆腐

步骤3

水开后下入豆腐

步骤4

豆腐焯水2分钟左右即可

步骤5

豆腐焯好水捞出

步骤6

猪肉剁成肉沫备用

步骤7

起锅烧油

步骤8

油热放入肉末翻炒

步骤9

肉末变色后加入姜片

步骤10

加入一勺郫县豆瓣酱

步骤11

放入葱末和蒜末

步骤12

翻炒均匀，加入开水

步骤13

水煮开后加入一勺盐调味

步骤14

水开后煮一会

步骤15

加入焯好水的豆腐

步骤16

在锅里咕嘟3分钟，别用铲子乱翻

步骤17

时间咕嘟3分钟后加入水淀粉勾芡

步骤18

继续咕嘟一会，直到黏稠

步骤19

差不多了，撒入小香葱叶就可以出锅啦

步骤20

装盘出锅，很好吃

麻婆豆腐的烹饪技巧

1️⃣郫县豆瓣酱的量看个人喜好加入，喜辣的还可以加入老干妈的辣椒酱，也可以加入胡椒粉和花椒粉，更麻辣一些 2️⃣豆腐炒的时候可以用铲子从前往后推，不要乱翻，豆腐容易碎 3️⃣喜欢姜末的可以把姜片改成姜末，本人不太喜欢所以用的姜片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-03

©本菜谱的做法由杨儿Monica 编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

杨儿Monica

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