鸡蛋豆腐羹【宝宝辅食】

鸡蛋豆腐羹【宝宝辅食】

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我就很喜欢鸡蛋豆腐的组合，虽然它俩都是滑滑嫩嫩的，但是吃起来特别有层次，每口都有小惊喜。 最后淋上浓浓的酱汁，这一碗你得做足一锅饭！

鸡蛋豆腐羹的用料

老豆腐 160克 鸡蛋 2个
虾皮 5克 胡萝卜 30克
宝宝香肠 1根 油 适量
酱油 1勺 素蚝油 1勺
鲜菇粉 适量 淀粉 3克
盐 适量

鸡蛋豆腐羹的做法

鸡蛋豆腐羹【宝宝辅食】的做法图解1

步骤1

豆腐、胡萝卜、宝宝香肠切丁，备用。 *豆腐我用的是老豆腐，你们换成嫩豆腐也都可以。食材搭配上，宝宝香肠也能换成肉末，还可以再加点蔬菜，都可以根据个人口味来调。 香肠我建议你们选择少盐少添加的宝宝香肠，这样给宝宝吃也更健康。
鸡蛋豆腐羹【宝宝辅食】的做法图解2

步骤2

烧一锅水，等到水沸后放入盐和豆腐，焯水捞出。豆腐焯水是为了能够更好去掉豆腥味，加盐是能让豆腐更加紧实一点，不容易散开。
鸡蛋豆腐羹【宝宝辅食】的做法图解3

步骤3

鸡蛋打入碗中，搅散。
鸡蛋豆腐羹【宝宝辅食】的做法图解4

步骤4

鸡蛋里加上1.2倍的温水，搅拌均匀，过筛到豆腐当中，这样鸡蛋豆腐的口感会更加细腻。
鸡蛋豆腐羹【宝宝辅食】的做法图解5

步骤5

轻轻搅动，使豆腐均匀的裹上蛋液。
鸡蛋豆腐羹【宝宝辅食】的做法图解6

步骤6

锅中水沸转中小火，上锅蒸12分钟，关火后继续焖5分钟。这里为了防止更多的蒸汽水滴到盘子里，可以盖上盘子或者是耐高温的保鲜膜。 *我是小火慢蒸的，时间要稍微常一点，这样做出来的蛋羹气孔更少而且也很嫩。
鸡蛋豆腐羹【宝宝辅食】的做法图解7

步骤7

不粘锅倒油，倒入胡萝卜、宝宝香肠、虾皮，翻炒均匀。
鸡蛋豆腐羹【宝宝辅食】的做法图解8

步骤8

准备一碗酱汁，碗中加入1勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉、3克的淀粉3盐和清水，充分搅拌均匀了，倒入锅中。
鸡蛋豆腐羹【宝宝辅食】的做法图解9

步骤9

一直煮到汤汁浓稠了，就能盛出来了。
鸡蛋豆腐羹【宝宝辅食】的做法图解10

步骤10

这时候蛋羹应该也蒸好了，取出来，划十字切块，最后淋入酱汁就可以了。

鸡蛋豆腐羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-04

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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