一碗关于友谊的鲫鱼汤

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作为土生土长的海边人，淡水鱼几乎没有机会出现在我们的餐桌上。第一次喝鲫鱼汤是在十年前了，老公出差，晚上下班后去闺蜜家借宿，到了之后发现一向不会做饭的家伙给我煮了一大碗鲫鱼汤，感动之余，虽然我一向不吃淡水鱼，但是在那个深秋的夜晚，我们俩头对头的喝光了这一大碗暖融融的鲫鱼汤。 从此以后就开启了我喝鲫鱼汤的大门，虽然在那之后喝过了各种各样的鲫鱼汤，唯独这人生第一碗鲫鱼汤的味道一直深深的印在了我的味蕾里。即使它并不正宗，味道也并不惊艳。但那是属于我们的二十年友谊的独特味道。 今天我决定还原这个味道。
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鲫鱼汤的用料

小鲫鱼 4条 圆白菜 2片
姜 3片 东古白醋 1勺
料酒 1勺 鸡蛋 1个

鲫鱼汤的做法

一碗关于友谊的鲫鱼汤的做法图解1

步骤1

鲫鱼去鳞洗净，剪掉鱼鳍，鱼身切斜刀。
一碗关于友谊的鲫鱼汤的做法图解2

步骤2

锅里放油，把鲫鱼两面煎到金黄，加入足量清水煮开。
一碗关于友谊的鲫鱼汤的做法图解3

步骤3

砂锅里放三片姜，家里没有鲜姜了，所以用了糖姜片。
一碗关于友谊的鲫鱼汤的做法图解4

步骤4

把鲫鱼连汤倒入砂锅，加入一勺料酒一勺东古白醋。
一碗关于友谊的鲫鱼汤的做法图解5

步骤5

两片圆白菜叶子切条。
一碗关于友谊的鲫鱼汤的做法图解6

步骤6

小火煮半小时后加入圆白菜条。
一碗关于友谊的鲫鱼汤的做法图解7

步骤7

继续炖半小时，圆白菜炖软。
一碗关于友谊的鲫鱼汤的做法图解8

步骤8

临出锅打一个鸡蛋进去，加盐调味。
一碗关于友谊的鲫鱼汤的做法图解9

步骤9

没有香葱香菜，这就是属于我们的友谊的味道。

鲫鱼汤的烹饪技巧

这纯属是一个情怀菜，一般常规的鲫鱼汤没有圆白菜，就是最后加葱花香菜和一点胡椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-05

©本菜谱的做法由 早海小厨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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