百吃不厌小甜点非蛋黄酥莫属！

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今天分享的是男女老少都喜欢的蛋黄酥，酥酥脆脆，咸香可口！步骤： 1、面粉、砂糖、黄油、清水加入厨师机中，先用2档5分钟搅拌成型、再调整4档20分钟搅拌出手套膜，做好的面团先醒面15分钟 2、咸蛋黄喷上白酒，放入烤箱160度烘焙10分钟，取出晾凉 3、准备做油酥，低筋面粉加入软化的黄油，手挫成型，醒15分钟 4、面团、油酥、红豆沙分别均匀分成20等份，搓圆备用 5、面团擀圆，包裹好油酥，将整个面团擀成长舌型，从前往后卷起，记得一定要用保鲜膜盖住（避免干枯），醒面20分钟 6、醒好的面再次擀开，卷起，再次醒面20分钟 7、最后取面团，手指中间压开，两面捏合，擀开，取一粒红豆沙按压成圆形，将咸蛋黄包裹住放入擀好的面皮上，慢慢搓圆，捏好收口 8、均匀涂抹上蛋液，撒上黑芝麻 9、烤箱提前预热，蛋黄酥放入中层，160度25分钟取出

百吃不厌小甜点非蛋黄酥莫属的用料

主面团	普通面粉 260克
白砂糖 30克	黄油 90克
清水 105克	油酥
低筋面粉 100克	黄油 100克
其它	咸蛋黄 20个
白酒适量	红豆沙 500克
鸡蛋液 30克