肉皮烧萝卜

肉皮烧萝卜

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虫懒懒
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劲道Q弹的肉皮 搭配软烂入味的萝卜 唯一的缺点就是要多备一些米饭喽～
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肉皮烧萝卜的用料

猪皮 400克 白萝卜 1个
五花肉 1块 胡萝卜 1/2根
生抽 3勺 老抽 2勺
葱白 1段 盐 10克
生姜 1块 八角 1个
干辣椒 1个 山楂干 5颗

肉皮烧萝卜的做法

#东古家味美食#肉皮烧萝卜的做法图解1

步骤1

处理干净的肉皮放入冷水中 加料酒煮开 煮5分钟后 捞出。煮好的肉皮切成菱形块。五花肉切片。
#东古家味美食#肉皮烧萝卜的做法图解2

步骤2

白萝卜削皮 对半切开。刀面倾斜切成大块。再改刀成厚一些的菱形片。胡萝卜切同样大小的菱形片。
#东古家味美食#肉皮烧萝卜的做法图解3

步骤3

备好 葱花 姜片。
#东古家味美食#肉皮烧萝卜的做法图解4

步骤4

炒锅烧热放油。下入五花肉片煸炒出油脂。五花肉炒至出油 微焦，加入1颗八角 炒香。放入姜片，加入1勺白糖翻炒均匀。
#东古家味美食#肉皮烧萝卜的做法图解5

步骤5

白糖炒化 下入肉皮 大火翻炒一下 加入3勺生抽 2勺老抽 翻炒均匀 使食材上色。
#东古家味美食#肉皮烧萝卜的做法图解6

步骤6

肉皮炒上色 放入萝卜大火翻炒出萝卜的水气。萝卜炒至断生，淋入1勺白酒。放入葱花炒香。加入开水与锅内食材持平。
#东古家味美食#肉皮烧萝卜的做法图解7

步骤7

加入1个干辣椒 5颗山楂干，盖上锅盖 中火炖20分钟。开盖后 撒入食盐调味。
#东古家味美食#肉皮烧萝卜的做法图解8

步骤8

撒入鸡粉 转大火收汁。
#东古家味美食#肉皮烧萝卜的做法图解9

步骤9

大火快速翻炒使汤汁浓稠。食材均匀挂汁 出锅装盘。
#东古家味美食#肉皮烧萝卜的做法图解10

步骤10

✅完成✅

肉皮烧萝卜的烹饪技巧

肉皮一定要处理干净 。可以在焯水后 刮去多余油脂 再切块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-07

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载

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