香甜四溢软糯粘稠的腊八粥,温暖家人身心

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老话说,过了腊八就是年。明天就是腊八节了,新年越来越近,年味儿也越来越浓。从小到大,每年的腊八节都少不了腊八蒜、腊八粥,有了它们才算过得完整。尤其是寒冬腊月里来上一碗热乎乎的腊八粥,浑身都暖和了,而且这腊八粥的食材也是有讲究的,选用八种或以上的食材,寓意着温暖、团圆、吉祥、健康、和谐、感恩、欢喜、结缘。

腊八粥的用料

大米 20克 小米 20克
薏米 20克 糯米 20克
赤小豆 10克 绿豆 10克
黑豆 10克 红枣 6颗
花生 适量 桂圆 适量
核桃仁 适量 葡萄干 适量
莲子 适量

腊八粥的做法

香甜四溢软糯粘稠的腊八粥,温暖家人身心的做法图解1

步骤1

腊八粥也叫“七宝五味粥”、“佛粥”等,由多种食材熬制而成,传统食材里用到了糯米、桂圆、薏米、红枣、桂圆、莲子等八种食物,粗粮细粮搭配,还添加适量坚果类、豆类,吃起来不仅口感好,软糯可口,营养也是面面俱到。
香甜四溢软糯粘稠的腊八粥,温暖家人身心的做法图解2

步骤2

【做法】 1、将米类、豆类、坚果类,分别清洗干净,再分别倒入清水浸泡3小时以上,坚果类只浸泡花生、莲子;大枣去核,切成小块,这样容易煮熟,而且软烂。
香甜四溢软糯粘稠的腊八粥,温暖家人身心的做法图解3

步骤3

2、锅中多倒一点清水,一次性加够足量,因为中途加水不仅会影响腊八粥的香味 ,而且会降低粥的浓稠度。 锅中先倒入比较难煮熟的米类和豆类,大火烧开,转小火盖上锅盖熬煮30分钟,期间偶尔搅拌几次,小心粘锅。
香甜四溢软糯粘稠的腊八粥,温暖家人身心的做法图解4

步骤4

3、这时再下入所有的坚果类食材,喜欢吃甜的加入适量的冰糖,小火继续熬煮30分钟就可以出锅了。如果喜欢更加黏稠的口感,可以适当延长一下熬煮的时间
香甜四溢软糯粘稠的腊八粥,温暖家人身心的做法图解5

步骤5

喝了这碗香气四溢、软糯黏稠的腊八粥,离新年就更近了一步,腊八节那天记得和家人分享,营养美味,暖身暖胃,更寓意着吉祥如意的好彩头!

腊八粥的烹饪技巧

1、有人喜欢在熬腊八粥的时候加点碱面,认为这样熟的快还黏稠,其实这样反而会导致食材的维生素B的流失。嫌麻烦的花,可以巧妙地利用电饭锅的一些功能,轻松完成。 2、不同体质的人在熬腊八粥时,也可选用不同的食材,比如将细粮换成燕麦、大麦,适当多放一些豆类,控制血糖上升;如果消化不良的人群,则要少放豆类;还有肥胖人群,尽量不加糖,可以多加一些豆类,同样具有很好的口感和饱腹感。 这样的一碗软糯黏稠、幸福满满的腊八粥,你学会了吗?祝您2022年像腊八粥一样丰富多彩!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-01-10

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