肉松蛋糕卷

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梦之瑄1
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喜欢吃肉松的可以做这个！咸甜口的味道，挺好吃！没有小贝那么麻烦，简单点！
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 白糖 50克
牛奶 40克 植物油 40克
金龙鱼蛋糕粉 50克 沙拉酱 适量
海苔肉松 适量

肉松蛋糕卷的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

4个鸡蛋分离蛋白，蛋黄. 加入牛奶40克，搅拌. 加入植物油40克，搅拌 加入金龙鱼蛋糕粉50克，过筛 Z字形搅拌，备用，预热烤箱180度上下火10分钟 4个蛋白用打蛋器打出鱼眼泡
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入几滴白醋， 糖50克分三次加入蛋白中， 打发成大弯勾， 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

在倒入剩余的蛋白霜中，切拌拌匀！ 放入预热好的烤箱，180度上下火中层，16分钟 取出倒扣，撕下油纸
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

上面铺上油纸防干，放至温热 翻面，正面抹上沙拉酱，撒上海苔肉松，卷起 包上油纸，放半小时（或放冰箱过夜） 锯齿刀切块，密封保存
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

咸甜口的蛋糕卷
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

成品图

肉松蛋糕卷的烹饪技巧

注意蛋白不要打发过度，会裂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-11

©本菜谱的做法由 梦之瑄1 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 7 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#肉松蛋糕卷的做法步骤

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