小炒｜爆炒肥肠｜楼下小饭馆的味道

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方片猴
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爆炒肥肠的用料

白切肥肠 125g 螺丝椒 2个
蒜 3-4瓣 生抽 1勺
蚝油 1勺 盐 适量
糖 适量 洋葱 半个
花椒 十几粒 干辣椒 3-5个
料酒 1勺

爆炒肥肠的做法

小炒｜爆炒肥肠｜楼下小饭馆的味道的做法图解1

步骤1

店内购买的白切肥肠。 锅内放水、生姜一片，烧开，倒入料酒，将肥肠放入煮1-2min。
小炒｜爆炒肥肠｜楼下小饭馆的味道的做法图解2

步骤2

肥肠捞出改刀小段，螺丝椒去瓤切条，洋葱及姜切条，蒜切片。
小炒｜爆炒肥肠｜楼下小饭馆的味道的做法图解3

步骤3

热锅冷油，先下姜蒜、片刻后下干辣椒及花椒。
小炒｜爆炒肥肠｜楼下小饭馆的味道的做法图解4

步骤4

香料味出便放入肥肠，炒至表面微黄。
小炒｜爆炒肥肠｜楼下小饭馆的味道的做法图解5

步骤5

放入螺丝椒、洋葱大火翻炒一会放蚝油一小勺，盐糖适量，蔬菜变软后临出锅前淋入酱油放蒜片少许。
小炒｜爆炒肥肠｜楼下小饭馆的味道的做法图解6

步骤6

盛出装盘。

爆炒肥肠的烹饪技巧

菜谱中的量为一人份，可酌情增减。 不爱吃蒜出锅前可不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-11

©本菜谱的做法由 方片猴 编写，未经授权不得转载
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