超多肉的米粒花卷，比包子还香！

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这个酱肉花卷吃起来绝对让你停不下来，早餐的时候来上这么一两个配上一碗热气腾腾的小米粥，整个人都从昏昏沉沉没有睡醒的状态中完全清醒了。 这个花卷的灵魂就在于肉馅的调制，猪肉在购买的时候最好选用后腿肉，肥瘦比较均匀，太肥的肉吃起来会口感较腻，太瘦的口感又太柴。

米粒花卷的用料

面团部分 百钻中筋面粉 300g
酵母 3g 温水 160g
馅料部分 肉馅 300g
安琪天山雪椒丝 30g 料酒 5ml
生抽 5ml 蚝油 1勺
香油 15ml 葱花 少量

米粒花卷的做法

超多肉的米粒花卷，比包子还香！的做法图解1

步骤1

把面团部分的材料进行混合揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵至2倍大即可。
超多肉的米粒花卷，比包子还香！的做法图解2

步骤2

发酵的时候开始准备馅料，把馅料部分（除葱花）的材料进行混合，顺时针搅拌2-3分钟，盖上保鲜膜备用。
超多肉的米粒花卷，比包子还香！的做法图解3

步骤3

发酵好的面团揉一下再擀成面饼状，再擀成比较薄的方形面皮。
超多肉的米粒花卷，比包子还香！的做法图解4

步骤4

在面皮上均匀的铺上馅料撒上葱花。
超多肉的米粒花卷，比包子还香！的做法图解5

步骤5

把面皮卷起再切成合适的大小。
超多肉的米粒花卷，比包子还香！的做法图解6

步骤6

取一个面皮卷用筷子在面皮中部向下按压，再拉长扭成麻花状，再卷起。
超多肉的米粒花卷，比包子还香！的做法图解7

步骤7

每一个都如法炮制，再醒发20分钟，上锅蒸15-18分钟，蒸好后焖1-3分钟再揭开锅盖。

米粒花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-12

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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