奶香蛋花水晶糕

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小朋友期末考试结束啦，今天做了份高颜值，小朋友们都爱吃的“果冻”一样的的奶香蛋花水晶糕 做法简单，免蒸免烤，工序简单就能做出像艺术品一样的甜品 建议用可生食的无菌鸡蛋哦
参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#

奶香蛋花水晶糕的用料

水晶糕部分 清水 300克
细砂糖 25克 圣迪乐高端鲜鸡蛋 1个
白凉粉 30克 牛奶奶冻部分
纯牛奶 200克 细砂糖 15克
白凉粉 15克

奶香蛋花水晶糕的做法

#圣迪乐鲜蛋杯复赛#奶香蛋花水晶糕的做法图解1

步骤1

以上是水晶糕制作所需的材料，定型的模具我用了五角星碗和圆形杯子，形状可以根据自己有的选用
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#奶香蛋花水晶糕的做法图解2

步骤2

圣迪乐高端鲜鸡蛋1个，是可生食的无菌鸡蛋，没有蛋腥味，用来做蛋花糕最好
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#奶香蛋花水晶糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散备用
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#奶香蛋花水晶糕的做法图解4

步骤4

锅里放清水300克
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#奶香蛋花水晶糕的做法图解5

步骤5

细砂糖25克
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#奶香蛋花水晶糕的做法图解6

步骤6

白凉粉30克
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#奶香蛋花水晶糕的做法图解7

步骤7

小火煮开，时不时的搅拌一下哦
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#奶香蛋花水晶糕的做法图解8

步骤8

煮开后倒入分别模具
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#奶香蛋花水晶糕的做法图解9

步骤9

分次少量慢慢倒入打散的鸡蛋，就像冲蛋花汤一样，蛋液要冲进去，要不然脱模会漏出蛋液
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#奶香蛋花水晶糕的做法图解10

步骤10

放凉凝固
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#奶香蛋花水晶糕的做法图解11

步骤11

接下来开始做奶冻部分
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#奶香蛋花水晶糕的做法图解12

步骤12

和之前的操作一样，纯牛奶200克倒入锅里
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#奶香蛋花水晶糕的做法图解13

步骤13

白凉粉15克，细砂糖15克倒入锅里，小火煮开，煮的时候准备搅拌，如果有泡泡，用过滤网捞出
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#奶香蛋花水晶糕的做法图解14

步骤14

煮好的牛奶，分别加入凝固成型的蛋花水晶糕里，冷藏定型
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#奶香蛋花水晶糕的做法图解15

步骤15

层次分明，下面是晶莹剔透的果冻，中间裹着飘扬的蛋花，上面奶白的牛奶冻
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#奶香蛋花水晶糕的做法图解16

步骤16

定型后，倒扣脱模，仔细一看原来里面还飘着一朵“白云”（蛋清）
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#奶香蛋花水晶糕的做法图解17

步骤17

Q弹清爽，像果冻一样的
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#奶香蛋花水晶糕的做法图解18

步骤18

晶莹剔透的叉子都看得清
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#奶香蛋花水晶糕的做法图解19

步骤19

奶香味十足，也可以在上面淋些枫糖浆，口感更加丰富
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#奶香蛋花水晶糕的做法图解20

步骤20

太好看，小朋友说好看，舍不得吃

奶香蛋花水晶糕的烹饪技巧

冲蛋花要像画画一样，慢慢的倒入，才会形成漂亮的蛋花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-13

©本菜谱的做法由 艺术家手作 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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