重口味～酸菜炒大肠

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自己泡了一大罐酸菜，尝试各种煮法，今天来个重口味的，喜欢的朋友可以试一下哦～

酸菜炒大肠的用料

猪大肠 一根 酸菜 一棵
辣椒 2个 生姜 适量
料酒 适量 盐 适量
面粉/淀粉 稍多 蒜瓣儿 3瓣
香菜 3根 花生油 适量
五香粉 适量

酸菜炒大肠的做法

重口味～酸菜炒大肠的做法图解1

步骤1

1、猪肠去掉肥油，用面粉、盐抓洗几次，冲洗干净。2、锅中加水，防水猪肠，放点料酒、姜片，水开焯水2分钟，捞出洗净，切小块备用。
重口味～酸菜炒大肠的做法图解2

步骤2

酸菜洗净，切小块。
重口味～酸菜炒大肠的做法图解3

步骤3

锅中下酸菜，先炒干水份，炒熟，捞出备用。（ps：注意不放油不放盐哦～）
重口味～酸菜炒大肠的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量油，下入蒜和辣椒爆香。
重口味～酸菜炒大肠的做法图解5

步骤5

下入大肠翻炒两分钟左右。
重口味～酸菜炒大肠的做法图解6

步骤6

下入酱油、蚝油、老抽、盐、五香粉翻炒均匀。
重口味～酸菜炒大肠的做法图解7

步骤7

下入酸菜翻炒均匀，如果味道不够，可以根据个人口味再做微调。翻炒一两分钟，加入香菜翻炒片刻即可出锅。
重口味～酸菜炒大肠的做法图解8

步骤8

开吃啦～

酸菜炒大肠的烹饪技巧

1、猪肠清洗比较麻烦一些，肥油可以去干净一些，翻面用面粉或淀粉加盐抓洗三次左右就可以了。猪肠确实是比较重口味，不过自己弄的比较放心一些。 2、猪肠煮久了容易咬不动，注意火候和时间哦，建议切小块一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-13

©本菜谱的做法由 家有小神兽 编写，未经授权不得转载
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