红萝卜炖肉

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天山可可A
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《红萝卜炖肉》正是吃它的好季节，我就用五花肉和猪脊骨炖着吃了，做法不难，五花肉不用焯水，可以直接下锅翻炒出油脂，在下锅翻炒猪脊骨，和红萝卜翻炒出香味，再炖熟透。这个做法还是妈妈的味道，我家已经吃了好多年了，今天就分享出来做法，喜欢的小伙伴们，可以收藏哟，可以做给家人吃了。

红萝卜炖肉的用料

红萝卜 3个 五花肉 500克
猪大骨 500克 姜 10克
盐 适量 生抽 10克
料酒 10克

红萝卜炖肉的做法

红萝卜炖肉的做法图解1

步骤1

主料：红萝卜2个、五花肉500克、猪脊骨500克 辅料：盐、姜、料酒、生抽、八角一个
红萝卜炖肉的做法图解2

步骤2

把五花肉切薄片，猪脊骨洗净，不用焯水了，可以直接煸炒，这样香味浓郁好吃，把红萝卜洗净切滚刀块，尽量大一些，因为和五花肉一起炖，姜切片
红萝卜炖肉的做法图解3

步骤3

再次把五花肉炒到颜色变黄，油脂都出来了，就这样的，如果油脂特别的多，可以把油脂倒出来一些
红萝卜炖肉的做法图解4

步骤4

加猪脊骨翻炒出香味变色，多翻炒几下，猪脊骨很好炖熟
红萝卜炖肉的做法图解5

步骤5

加料酒翻炒出香味
红萝卜炖肉的做法图解6

步骤6

加生抽翻炒出酱香味
红萝卜炖肉的做法图解7

步骤7

加生抽翻炒出酱香味
红萝卜炖肉的做法图解8

步骤8

下红萝卜和盐翻炒出香味
红萝卜炖肉的做法图解9

步骤9

加八角和姜片和翻炒均匀，（八角不可多加，一个足够了），多翻炒几下，这样味道浓郁一些，猪肉不腥，味道好
红萝卜炖肉的做法图解10

步骤10

加入清水或者开水，大火烧开
红萝卜炖肉的做法图解11

步骤11

倒进煲里，大火烧开
红萝卜炖肉的做法图解12

步骤12

在转入小火慢炖50分钟左右，五花肉和萝卜差不多就熟了
红萝卜炖肉的做法图解13

步骤13

尝尝味道，如果爱吃蒜苗的，上桌之前可以撒上蒜苗叶子，味道特别香浓好吃。

红萝卜炖肉的烹饪技巧

1、五花肉不用焯水，这是老式炖肉法，如果嫌弃腥味重，可以焯水 2、爱吃排骨的可以加点进去一起翻炒，这样肥瘦搭配，特别的好吃 3、红萝卜特别好炖熟透，不可切的太小了 4、八角不可多加，味道太重了，就是去腥味，加一个足够了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-15

©本菜谱的做法由 天山可可A 编写，未经授权不得转载
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