年夜饭| 5分钟醉香邻居的辣酒花螺

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年菜少不了海鲜，寓意“生生猛猛”。常菜有清蒸活鱼，复杂有溏心鲍鱼。 . 这次介绍一道简易快手的小海鲜，辛辣开胃、酒香四溢，一定能为新春餐桌增色不少。

辣酒花螺的用料

花螺 500g 指天椒 3～5个
大蒜 半头 红葱头 若干
生姜 少许 香葱 适量
豆瓣酱 2汤匙 蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙 花生油 适量
广东米酒 半碗

辣酒花螺的做法

年夜饭| 5分钟醉香邻居的辣酒花螺的做法图解1

步骤1

花螺选购鲜活的，用淡盐水泡一小时，冲刷干净、沥干水分。
年夜饭| 5分钟醉香邻居的辣酒花螺的做法图解2

步骤2

辣椒切圈，生姜切片，红葱和大蒜去皮；小葱葱尾切葱花、葱白切段。
年夜饭| 5分钟醉香邻居的辣酒花螺的做法图解3

步骤3

将豆瓣酱、蚝油和生抽混合备用。
年夜饭| 5分钟醉香邻居的辣酒花螺的做法图解4

步骤4

铸铁锅加入适量食油，烧至六成热，用小火将葱姜蒜炒香。
年夜饭| 5分钟醉香邻居的辣酒花螺的做法图解5

步骤5

再加入辣椒圈炒香。
年夜饭| 5分钟醉香邻居的辣酒花螺的做法图解6

步骤6

接着加入③备好的酱料炒匀。
年夜饭| 5分钟醉香邻居的辣酒花螺的做法图解7

步骤7

倒入花螺翻炒。
年夜饭| 5分钟醉香邻居的辣酒花螺的做法图解8

步骤8

浇上米酒，加盖用中火焖5分钟。
年夜饭| 5分钟醉香邻居的辣酒花螺的做法图解9

步骤9

开盖后撒上小葱即可。

辣酒花螺的烹饪技巧

①炒酱料时，一定要保持小火，不然容易糊锅。 ②这道菜讲求“酒香”，建议用度数稍高的白酒。 ③花螺个头大的，关火后先别掀盖，可以用余热多焖几分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-17

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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