⭐黄骨鱼焖豆腐⭐

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黄骨鱼据说是南方朋友的称呼，在四川被称为黄辣丁，当然也会被称为黄颡鱼或者黄腊丁。它的背鳍有数道硬刺，要特别小心别被刺伤，买的时候可以让老板帮忙处理好。
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黄骨鱼焖豆腐的用料

豆腐 250g 黄骨鱼 500g
姜片 5g 生抽 1勺
料酒 1勺 红椒 1个
葱段 适量 食盐 适量

黄骨鱼焖豆腐的做法

#乐享年味，超多鲜美#⭐黄骨鱼焖豆腐⭐的做法图解1

步骤1

食材准备如图所示
#乐享年味，超多鲜美#⭐黄骨鱼焖豆腐⭐的做法图解2

步骤2

250克豆腐切小块备用。
#乐享年味，超多鲜美#⭐黄骨鱼焖豆腐⭐的做法图解3

步骤3

起锅下油烧热，在锅里下一小撮盐防止粘锅，下姜片煎出香味，下洗净的黄骨鱼。
#乐享年味，超多鲜美#⭐黄骨鱼焖豆腐⭐的做法图解4

步骤4

黄骨鱼煎至两面变色，均匀受热，调入料酒1勺。
#乐享年味，超多鲜美#⭐黄骨鱼焖豆腐⭐的做法图解5

步骤5

接着调入生抽1勺，加入适量沸水焖煮15分钟。
#乐享年味，超多鲜美#⭐黄骨鱼焖豆腐⭐的做法图解6

步骤6

时间到，开盖下豆腐继续焖煮25分钟。
#乐享年味，超多鲜美#⭐黄骨鱼焖豆腐⭐的做法图解7

步骤7

煮好后调入适量食盐，最后下入葱段和红椒再煮2分钟点缀即可盛出装盘开吃了。
#乐享年味，超多鲜美#⭐黄骨鱼焖豆腐⭐的做法图解8

步骤8

香味扑鼻的黄骨鱼焖豆腐，每一口都鲜香，先尝尝豆腐。

黄骨鱼焖豆腐的烹饪技巧

黄骨鱼焖豆腐的烹饪技巧： 1、煎鱼的时候，锅里撒点盐和姜片，作用是增香去腥防粘锅。 2、焖黄骨鱼加沸水，不仅让鱼肉更入味，煮好的鱼汤也会更香浓。 3、做黄骨鱼焖豆腐的时候，黄骨鱼要先煎出香味后再放入豆腐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-18

©本菜谱的做法由 菊子美食记 编写，未经授权不得转载
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