薄饼版～酱香饼

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薄饼版的用料

饼 面粉 400克
水 240__250克 盐 2克
油 15克 酱
洋葱 200克 姜 30克
蒜 30克 油 150克
辣椒面 20克 孜然 20克
郫县豆瓣酱 40克 黄豆酱 40克
蒜蓉辣酱 40克 蚝油 40克
白砂糖 20克 水 30__50克

薄饼版的做法

薄饼版～酱香饼的做法图解1

步骤1

面粉+盐+油+水，和成团，醒30分钟
薄饼版～酱香饼的做法图解2

步骤2

洋葱+姜+蒜，搅拌机搅成泥。家里洋葱不多了放了一点大葱。
薄饼版～酱香饼的做法图解3

步骤3

准备出辣椒粉和孜然，不爱吃孜然的可以用13香代替。
薄饼版～酱香饼的做法图解4

步骤4

郫县豆瓣酱+蚝油+黄豆酱+蒜蓉辣酱准备好
薄饼版～酱香饼的做法图解5

步骤5

油，不要太热，中火加热至微微冒烟，加辣椒粉孜然，炒匀，不停搅拌。炒10多秒，加葱蒜泥，继续炒香搅拌，出香味，不用太长时间，马上加各种酱:郫县豆瓣酱,蒜蓉辣酱,黄豆酱，蚝油。大约炒5__6分钟，中途搅拌，
薄饼版～酱香饼的做法图解6

步骤6

炒到粘稠加糖继续炒2分钟左右，
薄饼版～酱香饼的做法图解7

步骤7

如果感觉酱太粘稠了加少许水，继续炒1分钟即可。
薄饼版～酱香饼的做法图解8

步骤8

用料理棒打成泥，备用。
薄饼版～酱香饼的做法图解9

步骤9

酱变得很细腻了就行
薄饼版～酱香饼的做法图解10

步骤10

面，擀成大圆薄片，中间切一刀。
薄饼版～酱香饼的做法图解11

步骤11

把面卷起来
薄饼版～酱香饼的做法图解12

步骤12

尖头向上，边转边把面往下按。
薄饼版～酱香饼的做法图解13

步骤13

擀成很大很薄的饼，表面刷一层油，这样更容易把饼擀的更薄。
薄饼版～酱香饼的做法图解14

步骤14

用擀面杖把面一点点卷在擀面杖上，再一点点的把面褶皱的放在电饼铛里，电饼铛刷一层油再放饼。两面煎成金黄色
薄饼版～酱香饼的做法图解15

步骤15

刷一层酱，撒少许小葱和芝麻，再加热1分钟。
薄饼版～酱香饼的做法图解16

步骤16

切成菱形块即可。酱香酥脆，吃了忘不掉。

薄饼版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-18

©本菜谱的做法由 再累不要忘了微笑 编写，未经授权不得转载
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