巨柔软又好吃❗️红丝绒旋风蛋糕卷✔️

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新的一年做了一个红红火火的蛋糕卷，切开后更是满满的惊喜哈！口感上松软好吃，喜欢的小伙伴一起来试试吧

红丝绒旋风蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 玉米油 35克
牛奶 65克 低粉 65克
细砂糖 50克 红丝绒精华 4克
柠檬汁 几滴

红丝绒旋风蛋糕卷的做法

巨柔软又好吃❗️红丝绒旋风蛋糕卷✔️的做法图解1

步骤1

分离蛋白和蛋黄备用 牛奶与玉米油混合搅打至乳化
巨柔软又好吃❗️红丝绒旋风蛋糕卷✔️的做法图解2

步骤2

筛入低粉搅拌至无干粉状
巨柔软又好吃❗️红丝绒旋风蛋糕卷✔️的做法图解3

步骤3

加蛋黄混合均匀备用
巨柔软又好吃❗️红丝绒旋风蛋糕卷✔️的做法图解4

步骤4

蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩
巨柔软又好吃❗️红丝绒旋风蛋糕卷✔️的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀
巨柔软又好吃❗️红丝绒旋风蛋糕卷✔️的做法图解6

步骤6

再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
巨柔软又好吃❗️红丝绒旋风蛋糕卷✔️的做法图解7

步骤7

先取出140g蛋糕糊备用，剩余的倒入烤盘并抹平
巨柔软又好吃❗️红丝绒旋风蛋糕卷✔️的做法图解8

步骤8

140g蛋糕糊中加入红丝绒精华搅拌均匀
巨柔软又好吃❗️红丝绒旋风蛋糕卷✔️的做法图解9

步骤9

装入裱花袋均匀的挤在原味蛋糕糊上面并刮平整
巨柔软又好吃❗️红丝绒旋风蛋糕卷✔️的做法图解10

步骤10

手指插入蛋糕糊里，如图划线方向划一遍
巨柔软又好吃❗️红丝绒旋风蛋糕卷✔️的做法图解11

步骤11

如图，再返过来划一遍后刮平表面 送入预热好的烤箱150度，烤23分钟左右（仅供参考）
巨柔软又好吃❗️红丝绒旋风蛋糕卷✔️的做法图解12

步骤12

出炉晾凉
巨柔软又好吃❗️红丝绒旋风蛋糕卷✔️的做法图解13

步骤13

等稍微有点余温的时候，借助擀面杖卷起（⚠️卷的时候要和zui后一次划线平行卷起）冰箱冷藏定型半小时左右
巨柔软又好吃❗️红丝绒旋风蛋糕卷✔️的做法图解14

步骤14

最后切块就OK了

红丝绒旋风蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-19

©本菜谱的做法由 皮皮虾ppx 编写，未经授权不得转载
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