秘制红烧肉

秘制红烧肉

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快过年了，今天做年夜饭的第四道菜，肥而不腻，香而不柴，入口即化的秘制红烧肉。

秘制红烧肉的用料

五花肉 800克 葱姜 20克
花椒 10粒 大料 1个
桂皮 1块 香叶 1片
小茴香 1小勺 陈皮 1块
冰糖 5克 干红辣椒 1个
老抽 1勺 生抽 1勺
酱豆腐汁 1勺 盐 2克

秘制红烧肉的做法

秘制红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉一块先切成长条。
秘制红烧肉的做法图解2

步骤2

在切成方块。
秘制红烧肉的做法图解3

步骤3

凉水下锅焯一下水。
秘制红烧肉的做法图解4

步骤4

放点葱姜料酒去腥味。
秘制红烧肉的做法图解5

步骤5

水开之后撇去浮沫。
秘制红烧肉的做法图解6

步骤6

捞出来控一下水分。
秘制红烧肉的做法图解7

步骤7

锅里面放油。
秘制红烧肉的做法图解8

步骤8

倒入肉块，小火慢炒，煸出油脂。
秘制红烧肉的做法图解9

步骤9

准备好的炖肉料放进去。
秘制红烧肉的做法图解10

步骤10

接着放料酒，生抽，老抽，酱豆腐汁。
秘制红烧肉的做法图解11

步骤11

倒入热水，千万别放凉水，放凉水吃着腻。
秘制红烧肉的做法图解12

步骤12

盖上锅盖小火先炖半个小时。
秘制红烧肉的做法图解13

步骤13

半个小时之后加一小勺盐，继续在炖半个小时。
秘制红烧肉的做法图解14

步骤14

红烧肉就炖好啦！炒鸡好吃哦！

秘制红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-19

©本菜谱的做法由 海霞食记 编写，未经授权不得转载
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