心心念念的椰香斑斓蛋糕卷

心心念念的椰香斑斓蛋糕卷

精品
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斑斓又称香叶，香味比较浓郁，是东南亚地区的一款香料，它有一种独特的天然芳香味，能增加食物清新的口感,很受当地人喜爱. 今天就用斑斓粉搭配椰浆做一份超好吃的蛋糕卷.浓郁的椰香味搭配清新的斑斓芳香味，口感特别清新香甜的一款蛋糕。下午茶切一块斑斓椰香蛋糕卷，再来杯喜欢的花茶，满足啦!
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蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 55克
斑斓粉 8克 玉米油 46克
椰浆 55毫升 细砂糖 52克
夹心： 淡奶油 160克
细砂糖 16-18克

蛋糕卷的做法

心心念念的椰香斑斓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

.蛋黄和蛋白分离，蛋白放入厨师机的打蛋盆中，放冰箱冷藏或冷冻备用。
心心念念的椰香斑斓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

椰浆和玉米油混合充分搅拌乳化看不见油花。
心心念念的椰香斑斓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

.斑斓粉和低筋面粉稍微混合拌匀。
心心念念的椰香斑斓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

.筛入椰浆玉米油中，Z字法拌至看不见干粉。
心心念念的椰香斑斓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入蛋黄同样Z字法拌匀，不要过分搅拌，避免起筋。
心心念念的椰香斑斓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取出蛋白，加入白糖，可以滴入几滴柠檬汁或白醋，ACA-PE1210A厨师机开中高速打发，LED蓝光液晶屏，清晰明了，可以避免手误操作，设计还是蛮贴心的。
心心念念的椰香斑斓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打至湿性状态，提起打蛋器呈小弯钩即可。ACA-PE1210A厨师机款厨师机不管是揉面还是打发蛋白，黄油或者淡奶油都可以直接设置打发的时间，无需看管，同时也能解放双手，确实让我省心。
心心念念的椰香斑斓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋白霜和蛋黄糊分次翻拌均匀，动作轻快，不要划圈，避免消泡。
心心念念的椰香斑斓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

翻拌好的面糊从高处倒入28*28烤盘中，抹平表面，震出气泡。
心心念念的椰香斑斓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤箱上下火170°提前预热，烘烤时间为16分钟。
心心念念的椰香斑斓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

.烤蛋糕胚期间我们打发夹心用的淡奶油，淡奶油和白糖直接倒入厨师机的打蛋盆中，这款ACA-PE1210A厨师机不管是打发蛋白还是淡奶油都可以轻松打发。6.2L大容量，不管家用还是店面用都非常合适。厨师机开启中高速打发，夹心的淡奶油可以打硬一些。
心心念念的椰香斑斓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤好的蛋糕胚晾至手温，涂抹上淡奶油，借助擀面杖卷起，放冰箱冷藏1小时定型。
心心念念的椰香斑斓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

取出冷藏后的蛋糕卷，切开就可以开动啦！
心心念念的椰香斑斓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

口感清新，斑斓的香味搭配椰浆的清甜，超级好吃！

蛋糕卷的烹饪技巧

每台烤箱的温度都有所不同，烘烤时根据自家烤箱的脾气调整烘烤哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-20

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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