红焖羊排

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红焖羊排的用料

羊排 三斤半左右 葱 半根
姜 4片 生抽 2勺
老抽 一勺 盐 适量

红焖羊排的做法

红焖羊排的做法图解1

步骤1

京东买的羊排确实不错
红焖羊排的做法图解2

步骤2

内蒙羊排，需要稍微肥一些才好吃
红焖羊排的做法图解3

步骤3

冷水浸泡一小时以上，泡出血水
红焖羊排的做法图解4

步骤4

冷水清洗后，冷水下锅，加入适量大葱 姜片，煮沸后打去血沫，煮制五分钟
红焖羊排的做法图解5

步骤5

取出，温水洗净
红焖羊排的做法图解6

步骤6

热锅少许油，小火煸炒郫县豆瓣酱 大葱 姜片，超出红油香味
红焖羊排的做法图解7

步骤7

放入羊排，煸炒上色，炒出油脂，加入生抽 老抽，继续煸炒味道会越来越浓厚
红焖羊排的做法图解8

步骤8

加入热水，没过羊排即可，加入食盐 白糖 适量，转入电高压锅，压气10分钟
红焖羊排的做法图解9

步骤9

高压锅取出羊排，取汤汁上炒锅，放入土豆 白萝卜 胡萝卜（必须大块的），炖煮至汤汁浓稠，放入炖好的羊排，翻炒至食材挂汁，转入砂锅，点缀少许香菜，美食登场

红焖羊排的烹饪技巧

羊肉要冷水泡出血水，冷水下锅焯水，炒制后要加开水炖煮。切记不要放大料 料酒！喜欢吃辣的朋友，炖煮时放些辣椒更加美味！我家老爸不能吃辣，这道菜多少有些遗憾，但是只要老人爱吃，就是我们最大的幸福！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-21

©本菜谱的做法由 爱吃一族_利剑 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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