年夜饭预热‼️红薯粉团烧鸡

精品 独家
9220 浏览 29 收藏
收藏
Yang妈妈87
Yang妈妈87
＋ 关注


这道菜我从小吃到大的，小时候住在农村，自家养鸡，但也不会经常吃鸡，只有在家里来个客人，或者是逢年过节才能吃上鸡肉，老妈就会用红薯粉炒成团，跟鸡一起烧了招待客人，过节时这也是必要有一道菜。 妈妈总会在刚做好时把我们叫去厨房，先盛出一小碗给我们解解馋。 直到现在，我对这道菜也是非常喜欢，每次回老家都必会带红薯粉回来。老公和孩子们也是很喜欢吃，现在他们鸡肉都不稀罕，都挑红薯粉团吃 需要用纯红薯粉，不是淀粉哦，某宝可以买到的，纯正的红薯粉会有小疙瘩，属于正常现象！

红薯粉团烧鸡的用料

公鸡 半只 红薯粉 160克
盐 2克 清水 200克

红薯粉团烧鸡的做法

年夜饭预热‼️红薯粉团烧鸡的做法图解1

步骤1

红薯粉加盐和清水搅拌均匀
年夜饭预热‼️红薯粉团烧鸡的做法图解2

步骤2

炒锅烧热，放油，然后把红薯粉糊倒进去，转中小火翻炒，再沿着锅炒边缘一圈淋一些油。 一开始炒的时候会沾锅，随着翻炒粉团会抱团在一起，就不会沾锅了，铲子上沾的粉糊需要刮下来一起炒成团
年夜饭预热‼️红薯粉团烧鸡的做法图解3

步骤3

火一定不要大，小一些，等粉糊成团后反复翻面，一开始表面都熟了，但是内部还是没熟透，必须要反复多次翻面煎，直到粉团很蓬松，表面微黄，整个过程需要几分钟的，有点耐心多翻面煎哈
年夜饭预热‼️红薯粉团烧鸡的做法图解4

步骤4

全部煎熟的粉团是微黄，很蓬松的状态，内里也都熟透了，内里没熟透的话会有疙瘩，不好吃哦
年夜饭预热‼️红薯粉团烧鸡的做法图解5

步骤5

盛出，放凉，放凉后的红薯粉团颜色会变深一些，这是正常情况哈，再切块，可以看一下，粉团内部没有疙瘩的
年夜饭预热‼️红薯粉团烧鸡的做法图解6

步骤6

现在开始烧鸡块，公鸡半只剁成小块，炒锅烧热放油，适量冰糖，小火炒成焦糖色。放入鸡肉块，放几片生姜翻炒至微黄色
年夜饭预热‼️红薯粉团烧鸡的做法图解7

步骤7

加生抽，老抽，料酒，八角，香叶，清水适量盖上锅盖，大火烧开转小火焖炖大约50分钟左右，炖至水变少，鸡肉块熟时，把红薯粉块铺在鸡块上，再盖上锅盖焖煮10分钟，让红薯粉团吸收上汤汁入味，最后开盖转大火收汁
年夜饭预热‼️红薯粉团烧鸡的做法图解8

步骤8

根据自家口味适当加点盐调味，汤汁收至粘稠即可。
年夜饭预热‼️红薯粉团烧鸡的做法图解9

步骤9

出锅撒上葱花
年夜饭预热‼️红薯粉团烧鸡的做法图解10

步骤10

很诱人吧，粉团Q弹好吃

红薯粉团烧鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-23

©本菜谱的做法由 Yang妈妈87 编写，未经授权不得转载

红薯粉团烧鸡的全部作品

上传我做的这道菜

红薯粉团烧鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 年夜饭预热‼️红薯粉团烧鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 年夜饭预热‼️红薯粉团烧鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活