『清新奶酥』抹茶黑芝麻饼干

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有人不喜欢抹茶的吗？ 这款饼干，连工作室里一个表示过「不喜欢抹茶味道」的姑娘也说好好吃喔~ 抹茶有着生机勃勃的鲜艳绿色，还有一种特别的植物味道，有柔和的苦味。 一些不喜欢抹茶的人，大多是因为害怕那一抹涩。 我发现，假如给抹茶添加适量的奶味， 则会将那一抹植物的苦涩转变成丝丝的坚果香气。 同时，我用了部分的玉米淀粉代替低筋面粉， 从而有了更加酥松的口感。 它有着柔和清新的奶甜味，配着黑芝麻的坚果香气， 口味纯净、醇和，酥脆蓬松。 希望你喜欢，:-D {1小勺=5ml} {1大勺=15ml}

抹茶黑芝麻饼干的用料

室温无盐黄油 100g 细砂糖 90g
室温鸡蛋 1个 低粉 150g
玉米淀粉 30g 奶粉 15g
抹茶粉 2小勺（6g） 黑芝麻 1大勺（8g）

抹茶黑芝麻饼干的做法

『清新奶酥』抹茶黑芝麻饼干的做法图解1

步骤1

低粉、玉米淀粉、抹茶粉过筛，加入奶粉，拌匀备用。
『清新奶酥』抹茶黑芝麻饼干的做法图解2

步骤2

室温黄油加入砂糖。搅打至颜色发白，呈羽毛状。 *黄油和鸡蛋提前半小时取出回温。
『清新奶酥』抹茶黑芝麻饼干的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋，搅打至蓬松均匀。
『清新奶酥』抹茶黑芝麻饼干的做法图解4

步骤4

倒入粉类，翻拌至无干粉状态，再加入黑芝麻，翻拌均匀即可，请勿过度搅拌。
『清新奶酥』抹茶黑芝麻饼干的做法图解5

步骤5

*过早加入黑芝麻粒，容易破碎。
『清新奶酥』抹茶黑芝麻饼干的做法图解6

步骤6

将面团分2份，整成球状。
『清新奶酥』抹茶黑芝麻饼干的做法图解7

步骤7

*分2团是便于操作。 一般家用保鲜膜的大小，需要分2份整理，如果在案台或者大理石桌上，可以直接一团。
『清新奶酥』抹茶黑芝麻饼干的做法图解8

步骤8

保鲜膜包好，卷成直径为4厘米的圆柱体或者方形。 冷冻20分钟，或者冷藏至少30分钟或隔夜。
『清新奶酥』抹茶黑芝麻饼干的做法图解9

步骤9

烤箱预热：上火170℃ 下火165℃。 将饼干面团切成5mm厚度的薄片，隔开放在垫了烤纸的烤盘上。
『清新奶酥』抹茶黑芝麻饼干的做法图解10

步骤10

烘烤10分钟，取出，让其在烤盘上冷却至变硬，再移动到晾凉架上彻底冷却。
『清新奶酥』抹茶黑芝麻饼干的做法图解11

步骤11

烘烤时间根据自己的烤箱脾气决定，烤至底部微微变褐色即可。
『清新奶酥』抹茶黑芝麻饼干的做法图解12

步骤12

我还打了一些奶酪酱将其变为夹心饼干，包装好拿去给我妈送礼~
『清新奶酥』抹茶黑芝麻饼干的做法图解13

步骤13

奶油奶酪软化后加入糖粉，拌匀后抹在一片饼干上，取另一片压紧。
『清新奶酥』抹茶黑芝麻饼干的做法图解14

步骤14

希望你喜欢, :-D

抹茶黑芝麻饼干的烹饪技巧

01.将面糊冷藏或冷冻后会比较好切。 *如果冷冻的太久需要回温到可以切动的软硬度。 02.烘烤时间根据自己的烤箱脾气决定，烤至底部微微变褐色即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-25

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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