茨菇炒肉片

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风和日丽sz

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慈菇是我们的水八仙之一。朋友给了一些新鲜采摘的，今天我用家里有的四川熏肉来炒慈菇。肥瘦相间的熏肉片与粉糯的慈菇互相渗透，荤素搭配，好吃又营养。

茨菇炒肉片的用料

茨菇 10个	熏肉一大块
葱 3根	猪油 15克
盐适量

茨菇炒肉片的做法

步骤1

茨菇，水八仙之一

步骤2

准备中等大小的茨菇，8-10个

步骤3

用水冲洗干净

步骤4

一定要去皮去掉茎芽

步骤5

切片，切成约5毫米的厚度

步骤6

用淡盐水浸泡，可以去除苦涩味

步骤7

茨菇建议焯水，杀菌

步骤8

茨菇焯水后捞出冲凉备用。

步骤9

家里有熏肉

步骤10

就用熏肉，切成片

步骤11

用温水浸洗，沥干水分

步骤12

炒茨菇建议用猪油

步骤13

热锅，放入适量猪油

步骤14

家人都不喜用蒜，所以我用葱白段，爆香

步骤15

下入熏肉片翻炒片刻，肥肉透明

步骤16

入焯过水沥干的茨菇片

步骤17

可加适量水

步骤18

撒入蒜苗或葱段，适当调味即可。（我没放盐和味精，吃肉和茨菇本身的味道，）

步骤19

成品

步骤20

成品

茨菇炒肉片的烹饪技巧

1、茨菇切片后放淡盐水里，建议焯水，目的都是杀菌。 2、出锅前根据家人口味适当调味。（我没放盐和味精，吃肉和茨菇本身的味道）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-26

风和日丽sz

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