过小年啦，来个小笨鸡炖蘑菇吖

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OyamiO

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很爱吃小鸡炖蘑菇，平时菜市场或者线上买菜都没看到榛蘑，去了一趟东北，吃了纯正的小鸡炖蘑菇，嘴馋了，网购了灵魂榛蘑，今天是南方的小年夜，来一个小笨鸡炖蘑菇把～

小笨鸡炖蘑菇的用料

小鸡 500克	榛蘑 50克
青椒 1个	料酒 1勺
生抽 1勺	酱油 1勺
大葱半根	姜 4片
蒜 3瓣	八角 1个
桂皮 1块	香叶 1片
盐 1小勺	干辣椒 2个
粉丝 1小把	白糖 1勺

小笨鸡炖蘑菇的做法

步骤1

榛蘑清洗干净，冷水泡发。

步骤2

粉丝，冷水泡发。

步骤3

调料切好，备好。

步骤4

鸡肉清洗干净，切小块。

步骤5

热锅加油，先把鸡肉翻炒几遍，使肉质紧实。再加入葱姜蒜八角桂皮香叶翻炒，暴香后，加入生抽，料酒，酱油，白糖，盐，随后加入榛蘑，翻炒几下。

步骤6

加入开水，我用的纯净水，烧开后转小火顿20分钟。之后加入粉丝，青椒。大火煮2分钟后出锅。

小笨鸡炖蘑菇的烹饪技巧

1. 榛蘑清洗干净，有沙子。 2. 粉丝泡发后出锅前2分钟再放。 3. 鸡肉不用焯水，直接热油爆炒很香。 4. 盐放少一些，不然会很咸。 5. 大葱我是分两次放的，放大料时放一半，出锅前和青椒一起放了另一半，具体看个人喜好。快来尝试做一下吧，回味无穷呦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-26

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