天津人最爱的早餐～煎饼果子

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爱笑的垚垚妈
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清晨在天津的街头排队的一定是卖煎饼果子的小摊，石磨纯绿豆面摊的皮，炸的脆脆的果子或者果蓖，配上天津的甜面酱，这个诱惑一般的天津人是抵挡不了的。临近过年，早点摊基本都没有了，加上天津的疫情一直没有结束，所以自给自足是最好的方式！纯正的煎饼果子是要在面皮上撒葱花的（也可以撒点芝麻），因为孩子不喜欢葱花我就没放。

煎饼果子的用料

绿豆 100g 水 适量
五香粉 少许 甜面酱 少许
鸡蛋 1个 油条 1根

煎饼果子的做法

天津人最爱的早餐～煎饼果子的做法图解1

步骤1

绿豆面放入小盆中，我的绿豆面是市场买的。
天津人最爱的早餐～煎饼果子的做法图解2

步骤2

绿豆面里面加入五香粉，一点就可以，加主要是提味。
天津人最爱的早餐～煎饼果子的做法图解3

步骤3

加水调成有流动性的面糊。
天津人最爱的早餐～煎饼果子的做法图解4

步骤4

天津的甜面酱是不可缺少的。
天津人最爱的早餐～煎饼果子的做法图解5

步骤5

煎饼鏊子（没有的可以用不粘锅，平底锅代替）刷油，放到煤气炉上加热。
天津人最爱的早餐～煎饼果子的做法图解6

步骤6

一大勺面糊放到鏊子中间
天津人最爱的早餐～煎饼果子的做法图解7

步骤7

把面糊摊平，我用的是竹蜻蜓，没有的可以借助其他工具
天津人最爱的早餐～煎饼果子的做法图解8

步骤8

准备一个鸡蛋，用竹蜻蜓把鸡蛋打散
天津人最爱的早餐～煎饼果子的做法图解9

步骤9

加热1分钟左右，鸡蛋液凝固即可反面（这里要用一个铲子，把底部铲一下，如果是不粘锅可以省略这个步骤），这时可以撒葱花和芝麻。
天津人最爱的早餐～煎饼果子的做法图解10

步骤10

翻面放入果蓖，我这个是自己炸的，（也可以放油条）
天津人最爱的早餐～煎饼果子的做法图解11

步骤11

一边翻上来，抹上甜面酱，喜欢吃辣的可以放上辣椒酱，涂匀
天津人最爱的早餐～煎饼果子的做法图解12

步骤12

另一边也翻上来
天津人最爱的早餐～煎饼果子的做法图解13

步骤13

对折，就可以开吃了！

煎饼果子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-29 · 天津

©本菜谱的做法由 爱笑的垚垚妈 编写，未经授权不得转载
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