潮汕红粿桃/潮汕红桃粿（简易版）

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ivy漪
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逢年过节从小吃到大的潮味红粿桃，记忆中儿时专属的味道～第一次与家婆合力完成，超级美味……分享给大家！简单易做的潮汕点心，就是前期材料准备比较费工夫哈哈！

潮汕红粿桃的用料

粿条 500g 生粉（木薯粉/雪粉） 250g
肉丁 适量 小虾米 适量
香菇 适量 葱，蒜，芹菜 适量
猪油 适量 大米和糯米 1比1
盐 适量 沙茶 适量
食用色素 一点点 五花肉（肚肉） 适量
鱼露 适量

潮汕红粿桃的做法

潮汕红粿桃/潮汕红桃粿（简易版）的做法图解1

步骤1

先小火炸好猪油，中火炒香菇、虾米、五花肉、葱花、大蒜～将煮好的糯米饭倒进锅中加鱼露、沙茶粉、酱油一起翻炒。
潮汕红粿桃/潮汕红桃粿（简易版）的做法图解2

步骤2

关键是粿皮，先将潮汕粿条蒸热，1斤粿条半斤木薯粉（潮汕又名雪粉，也称生粉）的比例，加一点温水，不断搅拌成团。
潮汕红粿桃/潮汕红桃粿（简易版）的做法图解3

步骤3

红色素粉先加水调和，加入一点点就好，切忌过多。
潮汕红粿桃/潮汕红桃粿（简易版）的做法图解4

步骤4

最后切一小面团，压扁加馅料，用模具印制即可。
潮汕红粿桃/潮汕红桃粿（简易版）的做法图解5

步骤5

等水沸腾之后再将做好的粿依次放入蒸熟。

潮汕红粿桃的烹饪技巧

温馨提示：每次吃前要先蒸热再煎，味道绝佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-01

©本菜谱的做法由 ivy漪 编写，未经授权不得转载
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