椰冻小方&椰蓉

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虫虫5252
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长居泰国一小岛 自然不缺的就是椰子啦

椰蓉的用料

老椰子 1个 牛奶 120毫升
淡奶油 120ml 糖粉 15克
炼乳 10克 吉利丁片 3片
白糖 30克

椰蓉的做法

步骤1

我是在夜市花了10买的 去了椰子水的老椰子壳 第一步 将老椰子皮和肉分开 要用力～

步骤2

第二步 椰子肉有一层薄薄的皮 要用刀或者削皮器刮掉

步骤3

第三步 把拨好的椰子肉 放入榨汁机 加入少量水 打到自己想要的程度 用过滤网或者纱布 把榨汁机里的混合物 用力按出/挤出 即可得到 【椰浆+椰蓉】

步骤4

第四步 冷水化开剪好的 吉利丁片 泡3分钟左右 直至变软

步骤5

第五步 120毫升牛奶+100克第三步的椰浆 混合一起放入锅中 放入30g白砂糖 加入10g炼乳 小火煮到沸腾 关火降温 再放入软化好的吉利丁片 搅匀

步骤6

第六步 倒入模具 可以是玻璃饭盒 或者锡纸盒都可以 然后放入一层保鲜膜 倒入 步骤5 保险冷藏3小时或隔天吃 都可以～

步骤7

第七步 炒椰蓉 小火慢炒 即可得到炒干后的椰蓉 然后密封保存即可～

步骤8

第八步 冷藏好的椰奶冻取出后 切成小方块 撒上椰蓉即可 因为口感不是很甜 喜欢吃甜的 可以把椰蓉和糖粉混合后 均匀洒在椰奶冻上 即可得到一份 椰蓉小方～

椰蓉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-03

©本菜谱的做法由 虫虫5252 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 9 椰冻小方&椰蓉的做法步骤

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