鸡肉玉米饼

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好吃不是问题，行动才是关键。

鸡肉玉米饼的用料

面粉 500克 温水 300克
猪油 5克 盐（和面用） 2克
清水煮鸡肉 120克 玉米粒 80克
小的洋葱 1个 生抽 10克
盐 适量 食用油 适量

鸡肉玉米饼的做法

鸡肉玉米饼的做法图解1

步骤1

按照500克面粉，300克温水，3克盐，5克猪油的比例和面，醒30分钟。如图面团是前一天做饼剩下的。保鲜膜包好冰箱冷藏一夜。用的时候，提前1-2小时室温缓一缓。
鸡肉玉米饼的做法图解2

步骤2

面团上下放足够量的铺面。
鸡肉玉米饼的做法图解3

步骤3

不揉面，直接分三份。擀面剂刷葱油制饼胚，醒10分钟。
鸡肉玉米饼的做法图解4

步骤4

取一个面剂，擀开、刷油（不需多），撒葱花。
鸡肉玉米饼的做法图解5

步骤5

如图卷起来，两头压紧，防止漏油。
鸡肉玉米饼的做法图解6

步骤6

竖直方向压扁，做成面胚。
鸡肉玉米饼的做法图解7

步骤7

覆上保鲜膜。同时做下一个面胚。
鸡肉玉米饼的做法图解8

步骤8

醒好的面胚擀成周边薄中间厚的面皮。
鸡肉玉米饼的做法图解9

步骤9

放上肉馅（列表中的馅料是三个饼的量）。
鸡肉玉米饼的做法图解10

步骤10

包起来（一）
鸡肉玉米饼的做法图解11

步骤11

包起来（二）在保证馅料不外露的前提下，接口处尽量少重叠。
鸡肉玉米饼的做法图解12

步骤12

包起来（三）
鸡肉玉米饼的做法图解13

步骤13

做好的饼胚。
鸡肉玉米饼的做法图解14

步骤14

因为饼皮是中间厚周围薄，所以包好之后，可以擀薄擀大一些。
鸡肉玉米饼的做法图解15

步骤15

饼背面的样子。
鸡肉玉米饼的做法图解16

步骤16

电饼铛刷油，馅饼功能预热后，先烙接口面。饼胚上面刷油（盖盖子烙，锅边垫起一根筷子）
鸡肉玉米饼的做法图解17

步骤17

底面定型后翻面烙。
鸡肉玉米饼的做法图解18

步骤18

如此往复几次，双面焦黄，饼面微鼓，即可。
鸡肉玉米饼的做法图解19

步骤19

馅料准备。
鸡肉玉米饼的做法图解20

步骤20

热锅凉油，先炒洋葱。
鸡肉玉米饼的做法图解21

步骤21

继续加入玉米粒。
鸡肉玉米饼的做法图解22

步骤22

继续加入鸡肉碎。
鸡肉玉米饼的做法图解23

步骤23

加入生抽（之前泡过小米辣蒜片青蒜叶等）。
鸡肉玉米饼的做法图解24

步骤24

把馅料炒的干一些，盐调味。盛出放凉再用。
鸡肉玉米饼的做法图解25

步骤25

烙好的饼，一切两半。
鸡肉玉米饼的做法图解26

步骤26

成品。
鸡肉玉米饼的做法图解27

步骤27

生胚也可以如图包起来冷冻保存，适时吃稍微提前点拿出即可烙制。

鸡肉玉米饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-04

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