浪漫过年—在家也可以享用法式红酒炖牛肉

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兔兔是nancy
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红酒是唯一天然的碱性酒精饮料，是由天然的葡萄酿造生成。红葡萄酒里面含有浓郁的单宁，单宁可以与牛肉里面的油脂发生奇妙的化学反应，形成互补的原理，会让牛肉鲜美可口，酥软不腻。 这道菜是一个还在上大学的小可爱传授给我的，前前后后做了几次，操作简单，营养美味，要不要尝试一下呢？

在家也可以享用法式红酒炖牛肉的用料

牛肉 500克左右 培根 50克
口蘑 100克 胡萝卜 1根
土豆 随意（可不放） 洋葱 半个
盐 根据个人口味而定 胡椒粉 少许
红酒 500ml 蒜 1瓣
香叶 4片 番茄膏 2勺

在家也可以享用法式红酒炖牛肉的做法

浪漫过年—在家也可以享用法式红酒炖牛肉的做法图解1

步骤1

准备牛肉（或者牛腩），切成2cm左右立方，加入洋葱、2片香叶，倒入红酒，浸泡1小时以上（可以隔夜），直到牛肉呈紫红色。
浪漫过年—在家也可以享用法式红酒炖牛肉的做法图解2

步骤2

泡好的牛肉用厨房纸吸吸水份。
浪漫过年—在家也可以享用法式红酒炖牛肉的做法图解3

步骤3

浸泡牛肉的红酒汤煮沸，捞出浮沫待用。
浪漫过年—在家也可以享用法式红酒炖牛肉的做法图解4

步骤4

培根（或者咸肉）用锅煎出油。
浪漫过年—在家也可以享用法式红酒炖牛肉的做法图解5

步骤5

用煎出的油稍微煎一下牛肉。
浪漫过年—在家也可以享用法式红酒炖牛肉的做法图解6

步骤6

盛出待用。
浪漫过年—在家也可以享用法式红酒炖牛肉的做法图解7

步骤7

锅中少于油，加入洋葱胡萝卜翻炒（如果要加土豆建议后面再加，我这里加入早了，土豆后面直接炖没了）
浪漫过年—在家也可以享用法式红酒炖牛肉的做法图解8

步骤8

倒入之前煎好的牛肉和咸肉。
浪漫过年—在家也可以享用法式红酒炖牛肉的做法图解9

步骤9

加入番茄酱（调味而已，后面吃不出来的）。
浪漫过年—在家也可以享用法式红酒炖牛肉的做法图解10

步骤10

加入之前的红酒汤。
浪漫过年—在家也可以享用法式红酒炖牛肉的做法图解11

步骤11

加一点水，盐，胡椒粉，两片香叶，大火煮开后换小火炖1个半小时以上。
浪漫过年—在家也可以享用法式红酒炖牛肉的做法图解12

步骤12

快熟的时候炒一些土豆和口蘑加进去（不喜欢的也可以不加）。
浪漫过年—在家也可以享用法式红酒炖牛肉的做法图解13

步骤13

大火收汁后就可以出锅啦！
浪漫过年—在家也可以享用法式红酒炖牛肉的做法图解14

步骤14

拍得不好，但是味道不错哟！

在家也可以享用法式红酒炖牛肉的烹饪技巧

如果用高压锅的话更快更入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-05

©本菜谱的做法由 兔兔是nancy 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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