【情人节特辑】梦龙拉丝生巧棒

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沈麦麦
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情人节到了，各位小仙女们，可以开始准备巧克力咯～～ 不需要烤箱，只需要微波炉和冰箱就能做成～ 不管他“配不配”，咱自己吃也是相当爽～嘿嘿 基本上半个小时就可以了～当然除冷藏的时间哈～～

梦龙拉丝生巧棒的用料

【生巧】 54%黑巧 200克
淡奶油 100克 葡萄糖浆 12克
香草精 2克 黄油 15克
【拉丝部分】 葡萄糖浆 13克
细砂糖 100克 淡奶油 100克
盐 1克 【梦龙脆壳】
54%黑巧 100克 可可脂 80克
熟坚果碎 60克

梦龙拉丝生巧棒的做法

【情人节特辑】梦龙拉丝生巧棒的做法图解1

步骤1

1. 把黄油、香草精、淡奶油、葡萄糖浆放到锅里煮 2. 冒小泡关火
【情人节特辑】梦龙拉丝生巧棒的做法图解2

步骤2

巧克力放到微波炉加热，每次1分钟，每次之后搅拌均匀，直到巧克力完全融化
【情人节特辑】梦龙拉丝生巧棒的做法图解3

步骤3

煮好的淡奶油混合物分3次倒入巧克力中，搅拌均匀（每次搅拌均匀之后倒入下一次）
【情人节特辑】梦龙拉丝生巧棒的做法图解4

步骤4

最终状态
【情人节特辑】梦龙拉丝生巧棒的做法图解5

步骤5

放入裱花袋
【情人节特辑】梦龙拉丝生巧棒的做法图解6

步骤6

挤入模具
【情人节特辑】梦龙拉丝生巧棒的做法图解7

步骤7

挤到八分满的样子（我这个有点多了） 挤完以后震下模具
【情人节特辑】梦龙拉丝生巧棒的做法图解8

步骤8

制作【拉斯部分】： 先做焦糖： 1. 干净的锅中放入白砂糖，小火 2. 不要翻炒，直到大部分糖融化后稍微拌匀离火
【情人节特辑】梦龙拉丝生巧棒的做法图解9

步骤9

加入淡奶油搅匀 加入糖浆 煮开至粘稠状关火
【情人节特辑】梦龙拉丝生巧棒的做法图解10

步骤10

1. 放入裱花袋，挤入模具，震模 2. 放入冷藏2小时以上
【情人节特辑】梦龙拉丝生巧棒的做法图解11

步骤11

插上牙签脱模
【情人节特辑】梦龙拉丝生巧棒的做法图解12

步骤12

直接蘸上梦龙脆皮（梦龙脆皮参照之前的梦龙卷做法）
【情人节特辑】梦龙拉丝生巧棒的做法图解13

步骤13

放到油纸上
【情人节特辑】梦龙拉丝生巧棒的做法图解14

步骤14

等到微凉拔走牙签，放入冰箱冷藏（时间越久外壳越酥脆）
【情人节特辑】梦龙拉丝生巧棒的做法图解15

步骤15

切开就可以吃啦～～
【情人节特辑】梦龙拉丝生巧棒的做法图解16

步骤16

也可以包装好送人

梦龙拉丝生巧棒的烹饪技巧

1. 巧克力可以选70%的，微苦，但是口感也不错 2. 此配方可以做20个拉丝棒，每一小格模具尺寸：7.5*2*2 3. 也可以不放拉丝或是梦龙脆皮部分，当作生巧食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-07

©本菜谱的做法由 沈麦麦 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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