芝麻方酥

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芝麻方酥和核桃酥差不多，我跟一个up主爷爷学的，方子改了一下，少了一些油和糖，烤出来也不错

芝麻方酥的用料

普通面粉 250克 白砂糖 40克
植物油 54克 白芝麻 适量
泡打粉 4克 小苏打 2克
盐 3克 麦芽糖/蜂蜜 20克
鸡蛋 1个 热水 19克

芝麻方酥的做法

芝麻方酥的做法图解1

步骤1

以上是我用的食材，差一个鸡蛋，漏拍了
芝麻方酥的做法图解2

步骤2

泡打粉、小苏打、食盐搅拌均匀
芝麻方酥的做法图解3

步骤3

加入19克热水将上述混合物溶解
芝麻方酥的做法图解4

步骤4

家里没有麦芽糖，我加入的是香蜜。加白砂糖和食用油，原方这两样各100克，我嫌多，减半了
芝麻方酥的做法图解5

步骤5

此时液体已经降温，放入蛋液，（留一些蛋液刷表面用），搅拌均匀
芝麻方酥的做法图解6

步骤6

加入面粉，一个方向搅拌成团就好，不要起筋
芝麻方酥的做法图解7

步骤7

放在方形盘子里，按平，刷蛋液，撒芝麻，（白芝麻应该更好看）
芝麻方酥的做法图解8

步骤8

因为面饼受热会膨胀，所以分散放在大一点的烤盘中，烤箱预热180度5分钟 ，上下火180度20分钟左右，晾凉，又香又脆，不太甜，好吃

芝麻方酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-07

©本菜谱的做法由 The ideal fish 编写，未经授权不得转载
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