爆竹迎春之香辣脆笋年糕

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过年请客做什么菜即好看又好吃，还有好的寓意？这道《爆竹迎春》必得榜上有名啦~

香辣脆笋年糕的用料

年糕 200g 韩式辣酱 100g
暴下饭香辣脆笋 1瓶 番茄酱 5ml
白糖 5g 耗油 2ml
淀粉 10g 小葱 1根

香辣脆笋年糕的做法

爆竹迎春之香辣脆笋年糕的做法图解1

步骤1

准备好基础食材，长条年糕、韩式辣酱、暴下饭香辣脆笋，其他的辅料看上面的食材清单。
爆竹迎春之香辣脆笋年糕的做法图解2

步骤2

先将硬梆梆的年糕用清水煮熟、煮软，方便后面炒的时候直接用。
爆竹迎春之香辣脆笋年糕的做法图解3

步骤3

现在开始调一个灵魂料汁，在韩式辣酱里面分别加入：番茄酱、耗油、白糖、淀粉、纯净水进行调味。
爆竹迎春之香辣脆笋年糕的做法图解4

步骤4

调好的料汁搅拌均匀后呈这种状态，粘稠度很高。
爆竹迎春之香辣脆笋年糕的做法图解5

步骤5

起锅烧油，将调好的料汁倒入锅中，再将煮好的年糕也倒入锅中一起翻炒。
爆竹迎春之香辣脆笋年糕的做法图解6

步骤6

将酱汁的水分炒得差不多，呈现这个状态的时候，就可以起锅了。
爆竹迎春之香辣脆笋年糕的做法图解7

步骤7

找一个好看的盘子，先将年糕节摆成鞭炮的形状。
爆竹迎春之香辣脆笋年糕的做法图解8

步骤8

再打开准备哈偶读暴下饭香辣脆笋，这个笋香香辣辣，脆嫩感十足，非常好吃，颜色也黄铮铮的，用来做鞭炮的火焰正好合适。
爆竹迎春之香辣脆笋年糕的做法图解9

步骤9

注意，这个 暴下饭香辣脆笋的状态是片状，需要取出来切成条状，大概切一下就可以了，很简单，像这样就行。
爆竹迎春之香辣脆笋年糕的做法图解10

步骤10

最后就是排盘了，用年糕料汁和香辣脆笋点缀一下盘子，大功告成。

香辣脆笋年糕的烹饪技巧

爆竹迎春这道菜的关键在于摆盘和调料汁，找一个好看的盘子很重要，调料汁要根据自己的口味来，喜欢酸的多放番茄酱，喜欢甜的多放糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-08

©本菜谱的做法由 干饭人研习社 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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