虎虎生风蛋糕

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虎年与虎相关的寓意非常好，在新年喜欢讨得好彩头的中国，与虎相关的“新年吉祥虎”元素就特别受欢迎，烘焙圈也抓住了机会把虎年元素玩儿得是各种出圈。 相较于往年，今年为新年春节定蛋糕的消费者增加了不少，订单量爆棚，一个寓意十足又好看蛋糕，能增加年味儿，年轻人消费者会为此在年夜饭上增加一个“新年蛋糕” 。 这款新年蛋糕取意“虎虎生风”，其本意是英雄人物顺应时代潮流而出现，并且对社会产生极大的影响；亦指豪杰奋起，大展宏图。 新年除了辞旧岁，更多是为接下来新一年的前程发展讨个好彩头，“虎虎生风”正好寓意着祝愿能大展宏图，硕果累累。 如此自带卖点、好吃健康、简单又高效的新年蛋糕一定不会错。

虎虎生风蛋糕的用料

戚风芝士坯 蛋白 450g
砂糖 225g 塔塔粉 5g
奶油奶酪 125g 牛奶 125g
色拉油 100g 低筋粉 100g
玉米淀粉 42.5g 蛋黄 200g
夹心 香橙果酱 50g
布蕾布丁 50g 装饰
裱花奶油 300g

虎虎生风蛋糕的做法

虎虎生风蛋糕的做法图解1

步骤1

虎虎生风·操作流程
虎虎生风蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪隔水化开打软
虎虎生风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶搅拌均匀
虎虎生风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入低筋粉、玉米淀粉搅拌混合均匀
虎虎生风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入色拉油混合均匀
虎虎生风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入蛋黄搅拌均匀
虎虎生风蛋糕的做法图解7

步骤7

备用
虎虎生风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白、砂糖、塔塔粉一起打发至七成
虎虎生风蛋糕的做法图解9

步骤9

先取三分之一的打发蛋白，与蛋黄面糊搅拌混合均匀
虎虎生风蛋糕的做法图解10

步骤10

再和剩余的三分之二蛋黄面糊搅拌混合均匀
虎虎生风蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋糕坯面糊倒入烤盘中，抹开铺平
虎虎生风蛋糕的做法图解12

步骤12

放入烤箱烘烤，上火180℃、底火170℃，烘烤16分钟
虎虎生风蛋糕的做法图解13

步骤13

烘烤完成后，取出自然放凉冷却
虎虎生风蛋糕的做法图解14

步骤14

用4寸蛋糕坯模具扣出四寸大小蛋糕坯备用
虎虎生风蛋糕的做法图解15

步骤15

将虎虎生风定制蛋糕围边围好放入4寸大小蛋糕坯
虎虎生风蛋糕的做法图解16

步骤16

将装饰裱花的淡奶油打发后，在表面挤入一层打发奶油
虎虎生风蛋糕的做法图解17

步骤17

挤入一层橙子果酱，放入一层蛋糕坯，再挤入一层打发奶油
虎虎生风蛋糕的做法图解18

步骤18

放入切碎的布蕾布丁
虎虎生风蛋糕的做法图解19

步骤19

最后挤一层打发奶油、放上蛋糕坯、再挤上一层奶油抹平、裱花，最后用维益虎虎生风定制插件、新鲜水果装饰完成即可。
虎虎生风蛋糕的做法图解20

步骤20

成品展示

虎虎生风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-09

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载
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