年夜饭不长胖系列，鸿运当头——花开富贵虾

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沙小囡
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今天分享一道不长胖的年夜饭硬菜一一花开富贵虾（又叫蒜蓉粉丝虾）这道蒸虾看起来高级又霸气，而且寓意蒸蒸日上，掏心窝子的推荐给你们！这道菜虽看似清淡，口感却极为舒适爽口。虾肉混合着蒜蓉的香气，粉丝充分吸收了虾的鲜味更为顺滑可口，建议搭配着吃，绝对每一口都让你特别过瘾。

花开富贵虾的用料

大虾 15只 粉丝 半把
蒜 7瓣 小米辣 1个
小葱 1根 味极鲜酱油 1勺
蚝油 1勺 白糖 少量
食用油 适量

花开富贵虾的做法

年夜饭不长胖系列，鸿运当头——花开富贵虾的做法图解1

步骤1

准备食材。
年夜饭不长胖系列，鸿运当头——花开富贵虾的做法图解2

步骤2

粉丝从中间剪断，用水泡软。
年夜饭不长胖系列，鸿运当头——花开富贵虾的做法图解3

步骤3

葱绿一部分切葱丝，一部分切圈，小米辣切碎备用。
年夜饭不长胖系列，鸿运当头——花开富贵虾的做法图解4

步骤4

虾洗净，剪去虾须，剥去虾壳，留头尾。将虾背从中间切开，把虾尾从背部的切口中掏出。
年夜饭不长胖系列，鸿运当头——花开富贵虾的做法图解5

步骤5

泡软的粉丝沥水后铺在盘中。
年夜饭不长胖系列，鸿运当头——花开富贵虾的做法图解6

步骤6

把全部的虾都这样处理完后铺在粉丝上围成一圈，把虾尾展开。
年夜饭不长胖系列，鸿运当头——花开富贵虾的做法图解7

步骤7

锅中适量油烧至7成热，下入一半的蒜末，炒至金黄。
年夜饭不长胖系列，鸿运当头——花开富贵虾的做法图解8

步骤8

再下入另一半的蒜末和小米辣，加适量的盐炒匀盛出。
年夜饭不长胖系列，鸿运当头——花开富贵虾的做法图解9

步骤9

碗中加入1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，适量白糖搅拌均匀调成料汁。
年夜饭不长胖系列，鸿运当头——花开富贵虾的做法图解10

步骤10

将调好的料汁均匀淋在虾上。
年夜饭不长胖系列，鸿运当头——花开富贵虾的做法图解11

步骤11

再将炒好的蒜末均匀铺在每个虾身上，上锅隔水蒸8分钟。
年夜饭不长胖系列，鸿运当头——花开富贵虾的做法图解12

步骤12

出锅撒小葱绿，淋一点热油激发出香味。

花开富贵虾的烹饪技巧

1.蒜一定要多才更出味。 2.蒜末分两部分加入，先把一部分炒至金黄再加入另一部分，这样香味更浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-10

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
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