今年元宵试试鲜肉汤圆吧！皮包馅大，鲜香多汁，吃起来超过瘾

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元宵节到啦！北方人吃元宵，南方人吃汤圆，都是为了求一个全家团团圆圆的美好寓意。汤圆的内馅甜、咸、荤、素皆有，而元宵则多为甜馅。吃腻了黑芝麻馅儿，今年元宵节给大家分享一道咸味的“鲜肉汤圆”，咸香多汁的肉馅和柔软粘糯的汤圆皮结合在一起，一口咬下去奇妙的口感，令人回味无穷。

鲜肉汤圆吧的用料

猪肉 180克 小葱 适量
生姜 1片 生抽 2勺
红烧酱油 少许 蚝油 1勺
糯米粉 150克 清水 120克
油 10克 盐 少许
胡椒粉 少许

鲜肉汤圆吧的做法

今年元宵试试鲜肉汤圆吧！皮包馅大，鲜香多汁，吃起来超过瘾的做法图解1

步骤1

选择三分肥七分瘦的猪肉，用绞肉机绞碎
今年元宵试试鲜肉汤圆吧！皮包馅大，鲜香多汁，吃起来超过瘾的做法图解2

步骤2

肉末中加入1勺生抽、1/3勺老抽、少许盐、1勺蚝油
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步骤3

用筷子朝一个方向搅打上劲
今年元宵试试鲜肉汤圆吧！皮包馅大，鲜香多汁，吃起来超过瘾的做法图解4

步骤4

加1勺葱花，加一点姜末
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步骤5

抓揉均匀
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步骤6

把肉馅揉成15克一个的小肉丸，放入冰箱冷冻之后更容易包
今年元宵试试鲜肉汤圆吧！皮包馅大，鲜香多汁，吃起来超过瘾的做法图解7

步骤7

150克糯米粉中加入120克左右的清水和10克的油，揉成团，揪一小团面团，下沸水煮熟后，再加入生面团中，一起揉匀，这是面团有延展性的关键
今年元宵试试鲜肉汤圆吧！皮包馅大，鲜香多汁，吃起来超过瘾的做法图解8

步骤8

把揉好的大面团分成20克一个的小面团，揉圆备用
今年元宵试试鲜肉汤圆吧！皮包馅大，鲜香多汁，吃起来超过瘾的做法图解9

步骤9

取一个小面团，旋转着捏成碗状，放入冻好的肉馅
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步骤10

用虎口旋转着收口，收出一个小尖角
今年元宵试试鲜肉汤圆吧！皮包馅大，鲜香多汁，吃起来超过瘾的做法图解11

步骤11

把小尖角按回去，继续揉圆，汤圆就包好了
今年元宵试试鲜肉汤圆吧！皮包馅大，鲜香多汁，吃起来超过瘾的做法图解12

步骤12

用同样的方法把全部汤圆包好，要注意盖上保鲜膜，防止变干
今年元宵试试鲜肉汤圆吧！皮包馅大，鲜香多汁，吃起来超过瘾的做法图解13

步骤13

锅里水烧开，下汤圆煮至漂起，因为肉馅冻过，要多煮一会儿，用小火煮，不容易破
今年元宵试试鲜肉汤圆吧！皮包馅大，鲜香多汁，吃起来超过瘾的做法图解14

步骤14

碗中加入葱花，1勺生抽，少许盐和胡椒粉，加入烧开的水，做成汤底
今年元宵试试鲜肉汤圆吧！皮包馅大，鲜香多汁，吃起来超过瘾的做法图解15

步骤15

把煮好的鲜肉汤圆捞出放入汤底中即可
今年元宵试试鲜肉汤圆吧！皮包馅大，鲜香多汁，吃起来超过瘾的做法图解16

步骤16

鲜香味美～
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步骤17

皮薄馅大

鲜肉汤圆吧的烹饪技巧

祝大家元宵节快乐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-12

©本菜谱的做法由 小菁同学 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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