红烧羊排

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西索大大i
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很家常的做法 不要说我偷懒用料包哦～毕竟香料蛮复杂的很多都不是很常用，料包的话买羊肉就会送就很方便

红烧羊排的用料

羊排 1500g 葱 半根
姜 4片 八角 2个
香叶 3片 羊肉料包 适量
料酒 适量 啤酒 1听
油 适量 冰糖 适量
老抽 适量 生抽 适量
黄豆酱 适量 盐 适量

红烧羊排的做法

红烧羊排的做法图解1

步骤1

准备配料，葱姜八角 香叶 料包（对香料不是很了解，闻起来总觉得料包里有八角和香叶，但看看家里一堆这玩意就放了点）
红烧羊排的做法图解2

步骤2

羊排洗净，冷水下锅焯水（放入一部分葱姜+适量料酒）
红烧羊排的做法图解3

步骤3

焯过水之后捞出备用
红烧羊排的做法图解4

步骤4

炒糖色 这里用的冰糖，没有冰糖可以用白糖（建议用冰糖好炒不容易糊）
红烧羊排的做法图解5

步骤5

炒好糖色把羊排放进去，炒上色放入除料包外的配料（葱姜 八角 香叶）炒香出油再放适量老抽 生抽和黄豆酱，然后再多炒一小会
红烧羊排的做法图解6

步骤6

炒的差不多了就可以加水没过羊排，我这里加的冷水炖出来也没觉得柴哈！煮至微开 盖盖中小火炖90分钟（我用的是电磁炉，有压力锅的可以用压力锅但时间就不能炖那么久了，具体要看大家的锅）
红烧羊排的做法图解7

步骤7

90分钟之后开盖根据自己口味放入适量的盐，稍微再煮一下就可以关火了

红烧羊排的烹饪技巧

1.料包的话买羊肉就会送哦 2.炒糖色那一步，要多炒一会这样会更香～ 3.没有啤酒放料酒也是可以的，本人觉得啤酒炖出来的会更好吃一点哈 4.炖的时候水最好要一次加够，如果没加够中途加水要加热水！ 5.盐要最后放！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-14

©本菜谱的做法由 西索大大i 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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