脆皮肠

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马小厨77
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今天是大连入冬以来最冷的一天–10°。猪肉便宜了12元/斤，脆皮肠调料200克9.8/袋，肠衣6元/袋，做了37根脆皮肠。

脆皮肠的用料

梅肉 20斤 调料 500克
羊肠衣 3包 红曲粉 10克
白酒 150克 水 250克
玉米淀粉 250克 扎线 适量

脆皮肠的做法

脆皮肠的做法图解1

步骤1

梅肉用白酒清洗一下杀菌便于保存。
脆皮肠的做法图解2

步骤2

猪肠衣洗净用白酒泡30分钟。
脆皮肠的做法图解3

步骤3

肥肉切粒。
脆皮肠的做法图解4

步骤4

瘦肉切片。
脆皮肠的做法图解5

步骤5

搅拌机将瘦肉打碎。
脆皮肠的做法图解6

步骤6

脆皮肠调料用一半。
脆皮肠的做法图解7

步骤7

称量调料。
脆皮肠的做法图解8

步骤8

先将调料和肉充分混合一定要充分否则加入淀粉水就很难拌匀了。
脆皮肠的做法图解9

步骤9

准备灌肠。
脆皮肠的做法图解10

步骤10

灌好的肠用棉线扎好。
脆皮肠的做法图解11

步骤11

今天大连–10°晾一个晚上。
脆皮肠的做法图解12

步骤12

准备煮了。
脆皮肠的做法图解13

步骤13

锅中水煮至微微冒泡关小火。
脆皮肠的做法图解14

步骤14

下肠期间水不能烧开否则肠容易爆开，不要盖盖并不断翻动大约煮30-40分钟。
脆皮肠的做法图解15

步骤15

取出晾凉取掉绳结。
脆皮肠的做法图解16

步骤16

不粘锅加油煎至两面金黄即可，这个不粘锅是新买的正好首秀一下。

脆皮肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-15 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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