红烧羊排《高压锅版》

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飞雪迎春的味道
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在西安羊肉泡馍、羊肉汤经常吃，红烧的不多。这一高压锅版的红烧羊排很受欢迎，大冷的冬天香味浓郁、香气四溢，就酒下饭都很嗨皮！ 两根羊排做一份刚刚好，一次光盘

红烧羊排的用料

羊排 500g 葱 半根
姜 4片 八角 2个
香叶 3片 黄酒 适量
白扣 3个 油 适量
冰糖 适量 老抽 少许
生抽 适量 黄豆酱 半勺
盐 适量 郫县豆瓣 半勺
干辣椒 3个 白芷 1个
桂皮 少许块 胡萝卜 1根
青蒜苗 2根

红烧羊排的做法

红烧羊排《高压锅版》的做法图解1

步骤1

准备调料:香叶、八角、桂皮、白扣、白芷
红烧羊排《高压锅版》的做法图解2

步骤2

葱、蒜
红烧羊排《高压锅版》的做法图解3

步骤3

配菜:胡萝卜、青蒜苗
红烧羊排《高压锅版》的做法图解4

步骤4

主角羊排用清水冲洗浸泡两小时后，去水加面粉柔搓后清洗干净
红烧羊排《高压锅版》的做法图解5

步骤5

凉水下锅焯水，锅开捞出沥干
红烧羊排《高压锅版》的做法图解6

步骤6

热锅凉油下冰糖炒糖色
红烧羊排《高压锅版》的做法图解7

步骤7

下羊排翻炒几下后下调料继续翻炒，喷黄酒
红烧羊排《高压锅版》的做法图解8

步骤8

中小火加入黄豆酱郫县豆瓣酱翻炒，加生抽和少许老抽调色
红烧羊排《高压锅版》的做法图解9

步骤9

倒入高压锅中，加少许开水，按牛羊肉健，开煮
红烧羊排《高压锅版》的做法图解10

步骤10

跳闸后打开放胡萝卜，继续压5分钟
红烧羊排《高压锅版》的做法图解11

步骤11

放入青蒜苗，同时开大火收汁
红烧羊排《高压锅版》的做法图解12

步骤12

盛出装盘即可
红烧羊排《高压锅版》的做法图解13

步骤13

香味浓郁，大受欢迎！

红烧羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-17

©本菜谱的做法由 飞雪迎春的味道 编写，未经授权不得转载
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