闷鸡饭

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闷鸡饭的用料

鸡肉 300克 香菇 6朵
料酒 3勺 姜 适量
生抽 1勺 蚝油 2勺
盐 适量 油 1勺
葱 2根 米 500克

闷鸡饭的做法

闷鸡饭的做法图解1

步骤1

鸡肉剁块，用盐，料酒，姜，蚝油腌一下（大致两个小时左右）喜欢其它调料的可以另外加，香菇用温水泡好，洗净备用，米用水泡两个小时，滤掉水备用（这些步骤比较简单，我就直接省略了）起锅烧油，放鸡肉炒
闷鸡饭的做法图解2

步骤2

炒至变色，加香菇
闷鸡饭的做法图解3

步骤3

加米，放点盐
闷鸡饭的做法图解4

步骤4

翻炒一下
闷鸡饭的做法图解5

步骤5

放水，刚好够米上面一点就可以了，小火慢慢加热，二十分钟左右
闷鸡饭的做法图解6

步骤6

中途可以开锅看看有没有贴锅，没有就继续闷，然后放葱，放酱油，蚝油翻炒几下
闷鸡饭的做法图解7

步骤7

出锅

闷鸡饭的烹饪技巧

我用的是炒菜的锅，要是觉得把握不好，（炒菜的锅容易糊）到步骤5的时候可以直接放煮饭的锅里，跟平常煮饭一样，然后熟了可以倒出来加葱那些就可以吃啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-18

©本菜谱的做法由 佛说、放下即是快乐tzqr 编写，未经授权不得转载
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