冰墩墩空气巧克力派

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我们的冬奥！亮眼的冬奥健儿！闪耀的金牌！还少不了可爱的冰墩墩！做个冰墩墩给冬奥加油！

巧克力派的用料

蛋糕胚 -	鸡蛋 1个
白砂糖 25克	糖粉 5克
柠檬汁适量	低粉 30克
空气巧克力 -	黑巧克力 50克
淡奶油A 50克	淡奶油B 50克
装饰棉花糖 -	棉花糖 30克
黄油 5克	清水 5克
玉米糖浆 3克	糖粉 50-55克

巧克力派的做法

步骤1

蛋白加入柠檬汁分2次加入白砂糖打发至湿性，加入糖粉打发至短弯钩，加入蛋黄翻拌均匀

步骤2

2、筛入低粉翻版均匀后，装入裱花袋中，按照图样将蛋糊挤入烤盘中

步骤3

3、烤箱140度烘烤15分钟，需要注意的是，烤箱一定要提前预热，我用的这款美的遇见烤箱PT3530W是可以用APP操作的，在美的美居APP上选择预热，温度到达会有提示音，放进去后按开始键计时开始

步骤4

4、馅料的空气巧克力部分需要冷藏后使用，50克淡奶油与 50克黑巧克力微波炉叮一下完全融合，放入冰箱冷藏至完全冷却后，用打蛋器打发，另50克淡奶油可以酌情添加，喜欢轻盈一些口感再添加另50克淡奶油

步骤5

5、装饰棉花糖：棉花糖，黄油，清水，玉米糖浆放入到容器中，微波炉将其叮融合，加入糖粉混合均匀，反复拉动增加延展性，再添加需要的色素调颜色

步骤6

6、用巧克力画出眼睛部分，大小根据蛋糕大小，用黑巧克力将耳朵，四肢填充上

步骤7

7、按照配方量再次制作一次蛋糕胚，这次注意要将图样翻过来，烘烤后挤上空气巧克力馅料，覆盖上装饰好的蛋糕片

巧克力派的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-18

©本菜谱的做法由凤梨娜娜de吃心不改编写，未经授权不得转载

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