牛肉板面

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牛肉板面发源于安徽省阜阳市太和县，属于徽菜系；该菜品由安徽羊肉板面演化而来，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边，后来由于其口味独特，被迅速传入各地，实惠加美味是地道牛肉板面的特色。

牛肉板面的用料

牛肉 1000克 干辣椒 100克
菠菜 1棵 熟鸡蛋 5个
面条 适量 葱 1根
牛油 适量 姜 5片
大蒜 一头 香菜 3根
洋葱 1个 桂皮、八角、香叶、花椒、豆蔻、砂仁、陈皮、丁香、

牛肉板面的做法

步骤1

牛肉清水浸泡两个小时去血水，然后切小块冷水下锅抄一下，撇去浮末。抄好后放热水清洗干净。

步骤2

葱、姜、蒜、香菜、葱头切好备用，牛油切小块放入锅中煸出油，然后放入葱姜蒜、香菜、葱头小火煸炒出香味后捞出，放入辣椒炒香，再加入各种香料，牛肉小火炒几分钟，倒入适量热水，放入盐、老抽，大火煮30分钟转小火炖半个小时，（可以放入煮好的鸡蛋、豆干）

步骤3

另起锅煮面条，青菜，煮好的面条加入板面卤，牛肉软烂，超级好吃，吃牛肉板面终于可以大口吃肉了

牛肉板面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-20

©本菜谱的做法由  毛  豆  编写，未经授权不得转载
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