虎皮蛋糕之香橙蛋糕卷 (无淡奶油版)

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吉士土拨鼠
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我本来是做香橙蛋糕卷的，烤箱没注意看就烤成了虎皮蛋糕，但是扒了虎皮它就是香橙蛋糕卷

香橙蛋糕卷的用料

水 300g 细砂糖 (蛋清) 50克
橙子 2个 鸡蛋 5个
植物油 50g 牛奶 50g
细砂糖 (蛋黄) 37克 低筋面粉 60克
细砂糖 15g

香橙蛋糕卷的做法

虎皮蛋糕之香橙蛋糕卷 (无淡奶油版)的做法图解1

步骤1

橙子切片，备用，用到5片，最好多切几片，万一等下水煮后有的不好看要舍弃
虎皮蛋糕之香橙蛋糕卷 (无淡奶油版)的做法图解2

步骤2

橙子片加水，水差不多没过橙子就可以，撒白砂糖，开小火煮，我的橙子本来就是酸甜的，所以我不想放太多糖
虎皮蛋糕之香橙蛋糕卷 (无淡奶油版)的做法图解3

步骤3

取出橙子皮，晾下，家里没有厨房用纸，我就用普通的也可以的，剩余多出的果肉加水打成橙汁，用筛子过滤，大概有50g的橙汁。 蛋清蛋白分离，用橙汁加入油，过筛面粉，加入蛋黄，搅拌好，放一边
虎皮蛋糕之香橙蛋糕卷 (无淡奶油版)的做法图解4

步骤4

打蛋清，分3次加入白砂糖
虎皮蛋糕之香橙蛋糕卷 (无淡奶油版)的做法图解5

步骤5

将蛋白打发至这样有角的状态
虎皮蛋糕之香橙蛋糕卷 (无淡奶油版)的做法图解6

步骤6

混合
虎皮蛋糕之香橙蛋糕卷 (无淡奶油版)的做法图解7

步骤7

铺好橙汁片
虎皮蛋糕之香橙蛋糕卷 (无淡奶油版)的做法图解8

步骤8

倒入面糊
虎皮蛋糕之香橙蛋糕卷 (无淡奶油版)的做法图解9

步骤9

烤箱170度 20分钟，注意⚠️烤的时候要时常观察，不过不要打开烤箱看，我就是没有观察，才变成虎皮蛋糕的
虎皮蛋糕之香橙蛋糕卷 (无淡奶油版)的做法图解10

步骤10

取出烤箱 拿另一张油纸垫上，然后翻面就是看到的这样了
虎皮蛋糕之香橙蛋糕卷 (无淡奶油版)的做法图解11

步骤11

卷起来
虎皮蛋糕之香橙蛋糕卷 (无淡奶油版)的做法图解12

步骤12

切一下
虎皮蛋糕之香橙蛋糕卷 (无淡奶油版)的做法图解13

步骤13

这就是虎皮香橙卷
虎皮蛋糕之香橙蛋糕卷 (无淡奶油版)的做法图解14

步骤14

不喜欢虎皮就剥皮成香橙蛋糕卷
虎皮蛋糕之香橙蛋糕卷 (无淡奶油版)的做法图解15

步骤15

效果展示图

香橙蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-20

©本菜谱的做法由 吉士土拨鼠 编写，未经授权不得转载
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