芥末虾球

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芥末虾球简单易学，就是需要准备的酱料比较多，也可以根据自有酱料和自己喜欢的口味增减，多做几次就可以调配出自己喜欢的味道了。

芥末虾球的用料

大虾仁 200-300克 蛋黄酱 3-4勺
沙拉酱 3勺 芥末（青芥辣） 小半勺
蜂蜜芥末味沙拉酱 一勺 炼乳 一勺
柠檬汁 少许 料酒 2勺
生粉 适量 薄荷叶 5克
胡椒粉 一克 鸡蛋清 20克（2个蛋清）
盐 5克

芥末虾球的做法

芥末虾球的做法图解1

步骤1

大虾仁开背，去虾线备用
芥末虾球的做法图解2

步骤2

大虾仁用料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许蛋清（留多些蛋清一会再用）腌制10分钟左右
芥末虾球的做法图解3

步骤3

腌制好的虾仁，第二次裹蛋清，然后蘸淀粉
芥末虾球的做法图解4

步骤4

锅中多放油，待油温五六成热，放入虾仁炸至熟透金黄色，捞出控油
芥末虾球的做法图解5

步骤5

蛋黄酱3-4勺，沙拉酱3勺，青芥酱小半勺
芥末虾球的做法图解6

步骤6

炼乳一勺，蜂蜜芥末味沙拉酱一勺（没有的话，可以用蜂蜜，再多加勺蛋黄酱代替）
芥末虾球的做法图解7

步骤7

所有酱搅拌一起，再挤些柠檬汁加入碗中，（有薄荷叶的可以切碎拌入，没有可以省略）
芥末虾球的做法图解8

步骤8

将调好的酱汁均匀裹到虾仁上，装盘即可。

芥末虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-20

©本菜谱的做法由 mochou 编写，未经授权不得转载
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